关于喝茶的故事随笔：喝茶的那些事(2)

　　记得我小的时候，一到夏天，每天早上祖母总要用焦黄的饭糍(烧饭时粘在鍋上的饭，现在叫锅巴)烧一锅“饭糍茶”，晾在一只粗瓷的缸盆里让我们喝。那茶的香气真是好闻极了!味道也不错。现在想来还会流口水呢!

　　原来，喝茶是大男人们的事。一般他们都不在家里喝，只有家里来了客人时才有可能在自己家里烧水喝茶，大多数还是陪客人上茶馆。原先，在我家附近的几个村庄上有两家小茶馆，这些小茶馆每天经营两次，一次是上午茶，一次是下午茶。上午的一般喝到五六点钟(冬夏有别)然后大多数人下田劳动(有几个年岁大一点的人就开始搓麻将);下午是从12点2点左右结束。

　　到了大年夜的晚上有夜茶。从这夜开始，茶馆里不但卖原来的那种茶，还有一种用盖碗泡的橄榄茶，茶叶是绿茶，里面放一颗敲扁的青橄榄。这种茶一般都是一些有身价的人才喝。或者新年里某家来了新女婿到 茶馆里，也是泡橄榄茶喝的，但是这位新女婿要给每位茶客敬上一支烟。这样陪新女婿上茶馆的岳父或郎舅，很感光彩体面，随后他也会给每人敬上一支烟。茶馆里的气氛热闹了几分，大家都得到了物质上和精神上的满足。

　　在我们家乡还有两种茶，一种叫“吃讲茶”，一种叫“吃书茶”。所谓“吃讲茶”就是某一天，附近的村庄上，有邻里间发生纠纷相互讲不好，那么双方就到茶馆里去，把闹纠纷的事讲给茶客们听，有茶客们公义作出评判。那么这天茶客不用付茶钱，一切茶钱都有理亏的那户人家负责。

　　所谓“吃书茶”就是一边喝茶一边听说书。这种书茶在乡下一般都农闲辰光才有，夜场的听客比日场多。

　　小茶馆的存在给居住在农村的人，提供了一个活动场所，这有点像现在社区里的“老年活动室”。在茶馆里大家一边喝茶，一边海聊神侃，交流各自的所闻所见。也可一边喝茶一边谈生意，灵灵市面。在这里什么样的八卦新闻都能听到一点，据说原来我们县里的一位姓吴的县长，只要他有空也很喜欢到茶馆里喝茶，当然，他去喝茶的目的不像我们一般人，这大概是他了解民情的一种方法吧!

　　我在四十几岁的时候，很是喜欢每天早晨到茶馆里喝早茶，在那里可以结识一些老年朋友，在他们那里可以听到一些民间故事或传说、山歌、谚语之类的东西，像“树老根多，人老话多”，“心头烦恼树枝多，今天那哈叫我唱山歌”等好东西。我那篇被入选在“浙江民间故事选”中的《半把皇阳伞》的原始资料就是在茶馆里搜集来的。甲肝大流行那年后，我就不敢再到茶馆里去喝茶了。从此，就改在家里或办公室里喝茶。现在退休在家，会时不时地想起原先的小茶馆!

　　古代的文人墨客对喝茶是很讲究的。他们不但对水、茶具等十分考究，而且对怎样喝茶、喝茶的氛围也很讲究。陆游曾经讲过：“独饮为神，二客为圣，三四为趣，五六为泛，七八人一起喝茶就什么都不是了。”至于水也是很考究的。在我们杭嘉湖地区流传着“龙井茶叶虎跑水”，在长江流域也流传着“扬子江中水，蒙顶山上茶”的说法。当然，这些都不是我们一般人所能做得到的，但是，有了好茶叶想要泡出一杯好茶来，的确要有一种好水。我总觉得现在泡的茶没有原先的好喝!

　　以前，乡下人家里用的水，是每天早晨从门前河里提来放在缸里经过沉淀再用来烧饭、泡茶的。现在由于环境被污染，河里的水不能用了，每家每户都改用经过消毒处理的自来水。用这种水泡出来的茶就没有以前的好喝。有段时间，我为了获取一种天落水用来泡茶，在家里准备了一只能储存几桶水的缸。到天下雨时，等雨水把屋面上瓦楞里的微尘冲洗得差不多的时候，我用盆放在屋檐下接水，把接来的水放在缸里沉淀一下，然后用它来泡茶。用这种水泡的茶就比较好喝，它没有自来水那股说不清的味道。可惜，现在也不能这种方法积水了。用纯净水吧，总觉得淡而无味，而且据医学家们调查研究，某些心血管病，如高血压、动脉硬化性心脏病患者的死亡率与饮用水的硬度成反比，也就是说水质硬度低，死亡率反而高。

　　水，成了喝茶人的一道难以处理的难题了。这就像黄永玉说的那样：“最近几十年习惯了的味道的茶叶，不知到哪里去了?眼前只能是来什么喝什么了，好是它，不好也是它。”

　　原先那种醇香氤氲的茶味，使人回想、回味!然，她已离开我们很远很远了，成了一种留在人们心灵中的美好记忆!

　　喝茶是一种性情，品茶却是一种心境。在红尘滚滚中，能约上三五知己，沏一壶清茶，各带一颗安静的心，在晨雾缭绕，杨柳拂絮的夏日，坐在那条清清的小河边喝茶聊天，该是一种神仙的生活吧!

　　人生如茶，煎熬、磨难是人生的另一种成全;人生如茶，浓淡皆宜，人活着是一种福祉!穷也好，富也好，一切都顺其自然，只要秉持一种好性情，一切都好!白驹过隙，韶华易逝，人生的通透，缘自放下固执，一切随遇而安!

　　坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄于爱茶人。

　　本文作者：陈汉良(微信公众号：南湖文学)

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