烤生蚝的4种不同做法_生蚝怎么烤好吃(2)

时间：2017-07-21 11:36:42 映芳735由分享

烤生蚝的4种不同做法_生蚝怎么烤好吃

　　三款营养丰富又美味的生蚝做法

　　一、蒜蓉烤生蚝

　　材料：生蚝6只，青椒1只，红椒1只，蒜头2瓣，盐、生抽、香油各适量。

　　做法：1、生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净，用工具把生蚝撬开，将生蚝肉留在一半的外壳上。2、蒜头、青椒、红椒洗净，剁成碎末，加入盐、生抽、香油搅拌均匀，制成蒜蓉辣椒汁。3、将撬开的生蚝摆放在烤盘上，分别淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200摄氏度烤制10分钟即可。

　　二、蒜蓉蒸生蚝

　　主料：生蚝8只、大蒜2头、小米辣两个、食用油适量、生抽2勺

　　制作方法：

　　1. 生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中。

　　2. 大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈

　　3. 油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用

　　4. 用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中

　　5. 每个蚝肉上淋上生抽

　　6. 蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟即可。

　　三、爆炒生蚝

　　材料：生蚝450g、油适量、盐适量、芹菜杆适量、红辣椒1个、生姜适量、蒜瓣适量

　　做法：1、生蚝洗干净待用

　　2、芹菜杆切段，红辣椒和姜切丝，蒜瓣切片，和少量的葱粒

　　3、锅内置水，烧开，放入生蚝后快速过水

　　4、锅内置油，烧热

　　5、下各种配料爆炒出味

　　6、加入焯过水的生蚝，旺火爆炒

　　7、下适量的盐调味即可出锅

　　1、益胃生津。李时珍在《本草纲目》中说过，生蚝“肉治虚损，解酒后烦热……滑皮肤，牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，俐下赤白浊，消疝积块。”生蚝性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多，或患有胃溃疡的人更有益处。

　　2、强筋健骨。生蚝中的含钙量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食用后有助于骨骼、牙齿的生长。

　　3、宁心安神。经常食用生蚝，可减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中的多种维生素及矿物质，尤其是硒，可以起到调节神经、稳定情绪的作用。

　　4、延年益寿。生蚝中富含核酸，而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐下降，只能从食物中摄取。因此，多吃生蚝，有助于补充核酸，从而起到延年益寿的作用。

　　5、益智健脑。生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人体的体力和脑力的活动效率。另外，药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。