鸡翅膀烹饪方法

　　鸡翅向来是非常受欢迎的一种肉类，让人垂涎欲滴。今天学习啦小编就为大家来介绍一下鸡翅的各种做法，为自己和家人送上一份色香味俱全的“鸡翅盛宴”。

　　鸡翅膀烹饪方法具体如下：

　　1.孜然鸡翅的做法：

　　原料：鸡翅，孜然，香菜

　　做法：

　　1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉)，以便入味及快熟。

　　2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

　　3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

　　4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。

　　5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

　　6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。

　　7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

　　8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可)，洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。

　　9.大约5分钟后收汁后上碟。

　　10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。

　　2.熏烤薄荷鸡翅的做法：

　　原料：鸡翅，酱油2匙，糖1匙，葱末1匙，蒜末1匙，盐半匙，炒香的芝麻半匙，香油半匙，黑胡椒粉半匙，蜂蜜1匙，辣椒2匙

　　做法：

　　1、鸡翅用腌料腌制一夜。

　　2、准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火。

　　3、直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好，中间需要把鸡翅翻面的。

　　4、另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。

　　3.香菇蒸鸡翅的做法：

　　原料：鸡翅250克，香菇25克，黄酒，胡椒粉，生抽，盐，姜，葱。

　　做法：

　　1、将鸡翅洗净，切开，黄酒，胡椒粉，生抽，盐拌好

　　2、香菇用水发开，切丝后拌到调味后的鸡翅里。放上姜丝，上锅隔水蒸。

　　3、沸水15分钟即可蒸熟。拿出撒上葱花。

　　4.啤酒鸡翅的做法：

　　原料：鸡中翅8只，啤酒半瓶，生抽2汤匙，生姜几片，白糖1汤匙，盐少量，胡椒粉少量。

　　做法：

　　1、鸡中翅清洗干净，沥干水分，用少量盐和胡椒粉抓匀，生姜切片;

　　2、热油锅，油只要一点点就可以，放姜片爆香;

　　3、放鸡翅小火煎;

　　4、翻面后继续小火煎;

　　5、倒进半瓶的啤酒;

　　6、加入大约2汤匙的生抽;

　　7、加入1汤匙的白糖，大火煮开后转中火煮15分钟，再转大火打开锅盖收汁;

　　8、酱汁很浓稠就就可以装碟上桌了。