蔬菜的烹饪方法精选(3)

　　五彩蔬菜包的做法：

　　材料

　　包心菜叶，胡萝卜，青豆，玉米粒，彩椒，香菇，蚝油

　　做法

　　1.包心菜叶，去掉当中的硬杆部分

　　2.包心菜叶在开水里烫熟

　　3.捞出菜叶泡在凉开水里

　　4.青豆和玉米粒解冻，把胡萝卜和彩椒切丁

　　5.锅烧热，放少许油

　　6.先放胡萝卜丁炒软，再放青豆和玉米粒炒片刻

　　7.再放香菇丁翻炒后加彩椒丁进去

　　8.放一大勺蚝油，少许水，稍微煮下，收干水分，出锅

　　9.把包心菜叶捞出沥干水分，平铺在盘子里，放一勺炒好的蔬菜丁，包起来，用开水烫软的葱扎起来，OK了

　　豆皮蔬菜卷的做法：

　　材料

　　豆腐皮，黄瓜，彩椒丝，香菜梗，东古黄豆酱，或者自己喜欢的蘸料

　　做法

　　1 豆皮切成大小适中的长方形

　　2 黄瓜清洗干净

　　3 将黄瓜切成筷子粗的长条

　　4 彩椒切成丝

　　5 豆腐皮放到盘子上，码上蔬菜

　　6 将豆腐皮卷起来，卷的紧一些，用香菜梗系好蘸东古黄豆酱食用

　　南瓜蔬菜浓汤的做法：

　　材料

　　小南瓜1个，洋葱半个，胡萝卜半个，芹菜1条，黄油或者植物油、盐、胡椒、淡奶油各适量

　　做法

　　1、南瓜切开，用勺子挖出里面的肉。

　　2、洋葱、胡萝卜、芹菜全部洗净切丁。

　　3、锅子中火烧热，放入一小块黄油。

　　4、黄油融化后，倒入洋葱丁炒香。

　　5、倒入胡萝卜丁和芹菜丁炒1-2分钟。

　　6、加入适量的高汤(不要太多，以免煮出来太稀)

　　7、转入小锅中，加入挖出的南瓜肉，盖好盖子小火煮15-20分钟左右，南瓜软烂即可。

　　8、煮至浓稠后加适量的盐和胡椒调味即可。

　　9、煮好后可倒入挖好的南瓜壳中或者碗中。

　　10、将淡奶油倒入裱花袋中，前面剪个小口，在南瓜壳表面剂上3圈淡奶油，用牙签轻轻的拉出花型会更漂亮!

　　小诀窍

　　1、取南瓜肉的时候小心，不要把外壳给弄破了。

　　2、南瓜肉可以弄小点，这样煮起来比较容易熟。

　　3、用黄油煮会比较香点，如果没有的话，植物油也一样。