菜谱家常菜做法木耳(2)

菜谱家常菜做法木耳

　　6、黑木耳炒黄花菜的做法：

　　食材：黑木耳、黄花菜、香葱、高汤、盐、水淀粉。

　　做法：

　　1、将木耳放入温水中泡发，黄花菜用冷水泡发，去杂洗净。

　　2、木耳撕成片;黄花菜挤去水分，切寸段。

　　3、锅置火上油烧热，放入葱花煸香。

　　4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。

　　5、加入适量高汤，转至中小火。

　　6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。

　　7、用水淀粉勾芡，出锅即可。

　　7、木耳拌桃仁的做法：

　　食材：核桃仁，木耳，芝麻，橄榄油，白醋，白糖，盐和香菇精。

　　做法：

　　1、准备原料

　　2、泡发好的木耳焯水过凉备用

　　3、只有葱白切丝

　　4、核桃仁用开水泡十五分钟剥皮备用

　　5、所以原料倒入盆中。

　　6、加入盐和香菇精适量，橄榄油两小勺，白醋半大勺，白糖半大勺拌匀即可。

　　8、甜豆木耳炒山药的做法：

　　食材：甜豆250克、木耳5-6朵、山药200克、葱末少许(约1大匙)、花椒20粒左右、盐1/4茶匙、香菇精1/4茶匙、橄榄油或色拉油2大匙。

　　做法：

　　1、木耳提前在凉水中泡发择洗干净，甜豆择去老筋，洗干净备用。

　　2、带上橡胶手套将山药去皮，在流动水下冲掉上面的粘液，小心地切片后迅速泡入凉水或淡盐水中以防氧化。

　　3、将甜豆、山药在滚水中略焯一分钟左右，捞出后浸凉水以保持甜豆碧绿的颜色。

　　4、炒锅中倒入橄榄油或色拉油，5-6分热时，下葱花和花椒翻炒出香味，下刚才焯好的山药和甜豆翻炒2分钟左右，倒入木耳继续翻炒，此时加入香菇精和盐，翻炒均匀后即可出锅。