20种甜菜心的做法介绍(4)
16.烧骨煲淋菜心叶的做法
材料
用料原材料：咸烧骨，迟菜心叶，姜，胡椒粒，清水。调味料：鸡精，糖。
做法
1、将咸烧骨斩件，菜心切段，姜切片待用。
2、将净锅上火，放入清水、烧骨、姜片、胡椒粒，大火烧开转小火炖25分钟后再下菜心炖20分钟调味即成。
17.茄瓜焖菜心远的做法
材料
菜心、茄子，老抽，生抽，鸡精，糖，盐，蒜粒
做法
1.茄子洗净后切片块，菜远洗净备用。
2.炒锅热油，放入蒜粒炒香，倒入菜心、茄子翻炒。
3.茄子变色后加生抽、老抽、糖、少许盐，少许水，加盖闷煮至软烂。
4.最后加少许鸡精，炒匀即可。
18.菜心鸡蛋角的做法
材料
肥猪肉，心菜，盐，油，鸡精，胡椒粉，鸡蛋2个，水
做法
1.把剁好的半肥猪肉放进切细的菜心末里，加盐，油，鸡精，胡椒粉，拌匀。
2.鸡蛋2个，打散，加点淀粉糊或面粉糊(一汤匙左右)，煎的时候就不容易破皮。因为馅有点咸，蛋液里就没放盐.2个鸡蛋的分量可以做4-5个蛋角。
3.锅烧热后，转小火(要均匀的那种，而不是只剩中间一圈火苗)，放油，然后倒进1/4的蛋液，轻轻转动锅，把蛋液摊开，不要太薄，然后赶紧把肉馅放在蛋皮的一边。在蛋皮还没完全凝固的时候，把没放馅的另一边蛋皮翻起，和另一边粘合在一起。
4.然后翻转煎第二面。如果锅比较大的话，可以把第一个蛋角推到锅的边边，然后 继续煎剩下的几个。全部煎好了，洒点水，盖起来焖几分钟就行了。
19.菜心干炖猪杂的做法
材料：菜心干，猪杂，盐，油
做法：将迟菜心干开水浸泡、洗净;新鲜猪杂洗净，飞水;然后一起放进瓦煲，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，加盐即可。
20.菜心干煲龙骨汤的做法
材料：菜心干2棵，龙骨500g，红枣4粒，蜜枣2粒，姜4片，油盐适量
做法：
1、菜干洗净用清水浸泡一小时，切断备用。
2、生姜切片备用，两颗蜜枣备用。
3、龙骨洗净，焯水备用。
4、所有材料加足量清水转入汤锅内，大火煲开转小火煲一小时，出锅前加食盐调味。
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