关于白菜做法的菜谱大全

　　最平常不过的白菜，竟然也可以这么美味!不要只知道清炒了，下面是学习啦小编整理的一些关于白菜做法的菜谱大全方法，希望对大家有所帮助!

　　关于白菜做法的菜谱大全具体如下：

　　干锅辣白菜的做法：

　　食材：

　　大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。

　　做法：

　　1)准备好所有的食材。

　　2)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。

　　3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。

　　4)倒入五花肉翻炒。

　　5)炒至五花肉吐油微黄。

　　6)再放入青辣椒炒香。

　　7)淋入黄酒炒香。

　　8)再加入老抽。

　　9)加入蚝油。

　　10)炒至五花肉上色。

　　11)放入切片的大白菜翻炒。

　　12)加少许盐。

　　13)在加入白糖继续翻炒。

　　14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。

　　15)把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。

　　白菜肉卷的做法：

　　食材：

　　大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。

　　做法：

　　1)食材：白菜叶、肉馅。

　　2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。

　　3)搅打好的肉馅。

　　4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。

　　5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去。

　　6)在片好的白菜叶一边放上肉馅。

　　7)从一头卷起，卷成白菜肉卷。

　　8)卷好的菜卷。

　　9)所有都卷好，放入蒸锅。

　　10)上汽后，大火蒸8分钟即关火。

　　11)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。

　　12)蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。

　　金边白菜的做法：

　　食材：

　　白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。

　　做法：

　　1)大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。

　　2)炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。

　　3)旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。

　　凉拌咸白菜的做法：

　　食材：

　　咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g

　　做法：

　　1)准备食材;

　　2)把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分;

　　3)切小丁，青辣椒洗净切末;

　　4)加入白糖，拌均匀;

　　5)加麻油鸡精拌均匀;

　　6)加剁椒拌均匀;

　　7)装盘撒上青辣椒末装饰即可。

　　白菜漬物的做法：

　　食材：

　　白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。

　　做法：

　　1)先把材料準备好。

　　2)把白菜用水洗净。

　　3)少量的在白菜每一片叶子裡洒些盐巴。

　　4)然后放在盐巴水里浸泡著、上面压著重量。约需压15小时。

　　5)压好后用水斟酌盐分清洗。

　　6)然后拿一小碗、加入味醂和酱油、糖。

　　7)清洗后的白菜、拧乾水分、放入塑胶袋裡、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入。

　　8)最后再把调好的酱油汁倒入白菜裡。

　　9)用真空状态包紧、醃製一晚就可以吃了、就是成品。

　　干煸白菜的做法：

　　食材：

　　白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量。

　　做法：

　　1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。

　　2)红尖椒洗净切小段。

　　3)蒜瓣切薄片。

　　4)生姜切成细丝。

　　5)锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。

　　6)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。

　　7)等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。

　　8)锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。

　　9)倒入蒜片，红椒爆香。

　　10)倒入白菜片，大火翻炒。

　　11)调入精盐，炒匀即可出锅。