川菜菜谱大全做法土豆(2)

川菜菜谱大全做法土豆

　　鱼香土豆的做法：

　　1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出;

　　2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入;

　　3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀，加入花生米加葱花，快速翻炒均匀，即可上碟。

　　麻辣土豆丝饼的做法：

　　1、土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝.盐炒至断生;

　　2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动;

　　3、边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼;

　　4、当一面煎黄后，翻面继续煎呈金黄色;滤去油后装盘，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。

　　土豆焖饭的做法：

　　食材：

　　大米200克、土豆250克、猪肉100克、植物油3勺、食盐4克、胡椒粉1/2勺、洋葱1/2个、姜5克、生抽1勺

　　做法：

　　1、大米淘洗干净放入饭煲内浸泡起来。然后去做土豆

　　2、土豆去皮洗干净后切成约1厘米半见方的小块

　　3、猪肉洗干净切薄片

　　4、洋葱切小粒，姜切碎

　　5、炒锅先放1勺油，煸炒猪肉

　　6、把猪肉炒变色，去掉肉里的一些水分，半熟后盛出

　　7、再放1勺油，炒香圆葱粒，把圆葱炒至微糊关火盛出

　　8、第三次在炒勺里放1勺油，煸香姜碎

　　9、倒入之前炒半熟的猪肉煸炒。同时放入适量胡椒粉

　　10、倒入土豆块

　　11、放入酱油炒匀。加水，水和菜一平即可，加盐小火煮10分钟

　　12、10分钟后倒入电饭煲的泡米的锅里，水量要掌握好。这时，饭煲里的水量和饭菜一平即，小锅放回饭煲盖上盖子，标准煮饭

　　13、时间到，倒入之前炒好的洋葱粒

　　14、趁热拌匀，开吃吧。