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川菜菜谱大全做法土豆

时间: 小萌786 分享

川菜菜谱大全做法土豆

  以土豆为代表的薯类所含营养十分丰富,蛋白质的质量很高,有利于人体健康茁壮成长。下面是学习啦小编整理的一些川菜菜谱大全做法土豆方法,希望对大家有所帮助!

  川菜菜谱大全做法土豆具体如下:

  土豆烧排骨的做法:

  食材:

  猪大排2根、土豆500克、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜3片、料酒1茶匙、生抽汤匙、老抽1茶匙、水淀粉少许、植物油适量、水600毫升

  做法:

  1、肋排斩段,洗净后沥干,锅内倒油,油热后放姜片、肋排,煸至肋排表面焦黄;

  2、调入1/2茶匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒,直到肋排都沾裹上酱汁后,倒入半碗水,以略没过肋排为宜;

  3、大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫,加盖,转小火炖30至40分钟;

  4、待肋排炖到软烂,锅底还留少许汤汁时,放入土豆块,调入剩下的1/2茶匙盐和半碗水;

  5、大火煮沸后再转小火炖约15分钟,直到土豆绵软,剩下可以拌饭的汤汁,调入鸡精即可。

  炒土豆片的做法:

  食材:

  土豆1个、红椒1个、植物油10克、食盐3克、生抽5克、番茄酱6克、姜1小块、蒜2瓣、小葱

  做法:

  1、准备好原材料;

  2、土豆切成片;

  3、土豆片用清水洗净,然后用清水泡着;

  4、红椒切成小块;

  5、姜、蒜、小葱葱白切成末,小葱葱叶切成葱花;

  6、锅里放入植物油,爆香葱、姜、蒜;

  7、下入红椒翻炒;

  8、下入土豆片翻炒;

  9、加入食盐、生抽、番茄酱翻炒均匀;

  10、撒上细香葱叶出锅。

  土豆番茄牛腩汤的做法:

  食材:

  牛腩250克、土豆1个、西红柿2个、胡萝卜1个、食盐适量、葱5克、姜5克、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、香菜适量、水

  做法:

  1、牛肉泡一下水,去血水,洗净切块;

  2、锅内放冷水,放牛肉,焯水捞出、姜切片、葱切段;

  3、锅中放适量清水,将焯好的牛肉放入,放姜片、葱段,加一点点料酒、生抽,大火煮开之后,转小火炖30分钟(我为了节约时间用的是高压锅,如果普通的砂锅,可适当延长时间);

  4、这时候,土豆和胡萝卜切块、番茄去皮(划十字烫过开水后就非常容易去皮了)也切块;

  5、半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡萝卜,继续炖;

  6、半小时后将剩下的番茄放入,这时候就不要加盖限压阀了;

  7、继续炖10多分钟;

  8、加少许盐和胡椒粉调味儿即可,喝的时候放香菜点缀。

  培根土豆饼的做法:

  1、土豆洗净,表面切十字,不要太深,放锅中大火煮熟捞出,剥皮压泥;

  2、培根和洋葱切末。锅中倒油,大火至4成热,放培根煸炒出油,再放洋葱,待洋葱成透明盛出;

  3、培根和洋葱倒入土豆泥,加盐和黑胡椒拌匀;

  4、手中倒油,把食材揉成饼;

  5、锅中热油,7成热时,下小饼炸至金黄即可。

  DIY薯条的做法:

  1、土豆切筷子粗细的条;

  2、水中放盐,土豆放进去煮两三分钟;

  3、捞出过冷水泡一会;

  4、两种方案:一,放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二,有冰箱的,放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;

  5、七成热油,炸金黄即可。

  葱香煎土豆的做法:

  1、土豆洗净,不需要去皮,葱白、葱绿分开切小段;

  2、装到盘子里,撒少许盐,上锅蒸熟;

  3、取出,用刀轻轻的压一下,压扁;

  4、锅子加少许油,将土豆放入煎;

  5、用筷子翻面,煎至两面有点微微的焦;

  6、锅中再加入少许油;

  7、放入葱白爆香,大火,晃几下锅子即可;

  8、再加少许盐,放葱花,继续晃几下锅子,即可。

  香煎土豆饼的做法:

  1、土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,土豆用勺子压碎,黑胡椒和盐化在牛奶里;

  2、牛奶和土豆泥混合拌匀,土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了橄榄油的平底锅,小火煎至两面金黄即可。

  芝心薯球的做法:

  1、中等大小的土豆2个,洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥;加入奶粉1大勺,糯米粉50克,适量盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团;

  2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子,把三明治芝士片每张分成四小份;每个剂子包入一份芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠;

  3、油锅烧至五成左右热,轻轻放入土豆球,小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可,捞出后用厨房纸吸去余油,乘热吃口感最好。

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