2岁幼儿菜谱家常做法(3)

2岁幼儿菜谱家常做法

　　香酥腰果的做法：

　　原料:腰果

　　做法:·腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。

　　功效:补充营养素和不饱和脂肪酸,健脑益智。

　　琥珀桃仁的做法：

　　原料:核桃仁,熟芝麻,糖半碗

　　做法:

　　·油入锅烧热,倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄,捞出控油。

　　·去掉锅内的油,倒入2勺开水,放入白糖,搅至熔化,倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄,全部裹在核桃上,再撒入芝麻,翻炒片刻即成。

　　功效:补充营养素和不饱和脂肪酸。

　　四色炒蛋的做法：

　　原料:鸡蛋,青椒,黑木耳,葱、姜、水淀粉适量

　　做法:

　　将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内,并分别加入少许盐搅打均匀。

　　青椒和木耳分别切菱形块。

　　油入锅烧热,分别煸炒蛋清和蛋黄,盛出。

　　再起油锅,放入葱姜爆香,投入青椒和黑木耳,炒到快熟时,加入少许盐,再倒入炒好的蛋清和蛋黄,水淀粉勾芡,即可。

　　功效:补充蛋白质和维生素等。

　　嫩菱炒鸡丁的做法：

　　原料:嫩菱角,鸡胸肉,鸡蛋,红椒,姜、葱、水淀粉各适量

　　做法:

　　鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。

　　嫩菱角去壳后切成丁,入开水锅中焯一下捞出;红椒切成丁。

　　油锅稍热,入鸡胸肉滑散,加入葱、姜炒一下,再加入红椒煸炒片刻,后加入菱角翻炒,同时加入少许盐,洒上水淀粉,片刻即可。

　　功效:菱角有消暑解渴的功效。

　　清炒南瓜的做法：

　　原料:嫩南瓜,姜、蒜少许

　　做法:·嫩南瓜切片或切丝,入姜爆油锅炒熟,加入蒜末、盐翻炒片刻即可。

　　功效:降糖降脂,保护肝肾。补充多种营养素。

　　番茄炒蛋的做法：

　　原料:番茄,鸡蛋,葱、蒜适量

　　做法:

　　·鸡蛋切块;鸡蛋打到碗里搅打均匀,油锅入鸡蛋炒散,盛出。

　　·起油锅,入番茄翻炒,加入糖,稍焖一下,再加入盐,翻炒片刻,加入鸡蛋,撒上葱、蒜末,翻炒片刻即可。

　　功效:补充蛋白质和胡萝卜素等。

　　卤猪肝的做法：

　　原料:猪肝,葱段、姜片适量,香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)

　　做法:

　　将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟,除去激素。

　　清水烧沸,加入葱、姜,放入猪肝煮3分钟,撇去浮末,加入其他调料,小火慢煮20分钟,食时切片即可。

　　功效:补铁补血,更补维生素A,预防夜盲症,还可预防软骨病。