孕妇吃黄鳝怎么做(2)
孕妇吃黄鳝怎么做
孕妇吃黄鳝的做法：鸡丝鳝鱼汤
材料：鸡丝100克、鳝鱼丝150、鸡蛋清2个、湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤。
做法：
1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。
2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。
孕妇吃黄鳝的做法：莲藕鳝鱼汤
材料：莲藕200克、鳝鱼150克、油、葱姜、盐、料酒、鸡精。
做法：
1、鳝鱼处理干净切段，藕洗净切块，葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼片刻。
3、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
孕妇吃黄鳝的做法：鳝鱼面
材料：鲜鳝鱼肉、空心菜、拉面、姜、蒜、酱油、鲍鱼汁、胡椒粉、鸡精、绍酒。
做法：
1、先把拉面煮熟，捞起;用煮面的水把空心菜烫熟。
2、炒锅烧热，下油放入萋，蒜爆香。
3、下入鳝鱼片煽炒至变色，加少许淀粉水，下入调味料，翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅。
4、把煮好的面装盘里旁边摆上空心菜，再把炒好的鳝鱼及汁浇在上面就成了一盘美味的鳝鱼面了。
孕妇吃黄鳝的做法：沸腾鳝鱼段
材料：鳝鱼段真空包装400G、嫩西芹几片、泡辣椒10根、郫县豆瓣一茶匙、姜葱蒜、生抽、老抽、醋、糖盐、鸡粉、料酒、水淀粉。
做法：
1、鳝鱼切断，料酒生抽水淀粉腌10分钟备用。
2、西芹切斜刀，少盐微涿，出水后清水洗净空干。
3、泡椒切段，姜片、葱段、蒜茸。
4、热锅辣油(有不可太少)，入蟮段爆，待鳝鱼肉微收紧，滴几滴老抽出色，急起锅放一边。
5、就余油入泡椒，姜蒜，最后入葱，爆出香味后，把蟮段再入锅，翻炒几下，赶紧放盐糖鸡粉，起锅前滴醋。
黄鳝的营养价值
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品
3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
黄鳝的食用禁忌
1、黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如淋巴结核、支气管哮喘、红斑性狼疮、癌症等应谨慎食用;另外，凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者也不宜食用。
2、黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而最终导致死亡。而且黄鳝中常有寄生虫，所以需要煮熟后食用黄鳝，这样毒素会被加热所破坏。
3、黄鳝不宜过量食用，否则不易消化，还可能引发旧症。
4、吃黄鳝时最好不要吃狗肉，南瓜、菠菜和红枣也不能与黄鳝同时食用，否则会导致身体不适。
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