月子餐食谱表30天带日期安排健康营养(3)
月子餐食谱表30天带日期安排健康营养
产后第三周、第四周之麻油鸡
鸡肉含有丰富蛋白质，可有效补充体力;并含有维生素B族鸡铁质，有助于造血。产后第三、第四周吃。
一人两日份
配料：老母全鸡一只，带皮老姜切片：每100克鸡肉用10克，胡麻油：每100克鸡肉用10毫升，月子米酒：每100克鸡肉用100毫升
做法：
一、将老母鸡洗净，再用米酒擦拭一遍，切块;
二、老姜洗干净，连皮切成薄片;
三、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑;将老姜捞起，放入备好的米酒中;
四、转中火放入切块的老母鸡炒至七分熟;
五、将月子米酒从油锅的四周往中间淋，煮开除去酒味，转小火加盖焖煮约三十至四十分钟;
六、关火出锅，盛入保鲜盒内即可。
饮法：第三周、第四周作为正餐菜品食用。
适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理 。
保存期：十二个月
温馨提示：老姜要连皮一起切片，且厚薄一致，才不会爆黑，以致吃后火气上升，口干舌燥。产褥期中饮食应尽量少盐。绝不可加入其他调味料，更不可加味精。
樱桃小语：若不想吃太油，可将浮在汤上的油捞起，置于另一个容器，密封后放进冰箱保存，等到收集一个星期的分量后，再以锅子烧开，除去酒精成分只保留麻油，置于冰箱保存，可供日后炒菜、炒饭之用。
整个产褥期之甜糯米粥
糯米，又称江米、元米、稻米，为禾本科一年生草本植物稻(糯稻)的种仁。中医认为，糯米性味甘、温，入脾、胃、肺经，有补中益气，固表止汗之功，适用于脾胃虚弱，久泻，便溏食少，表虚自汗等。《本草纲目》言其“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮”。《本草纲目拾遗》言其“止消渴”。《名医别录》言其“温中，令人多热，大便坚”。本品补益脾肺，固表止汗疗效甚佳，《饮食辨录》言“糯米粥，功专补肺，治肺虚热咳，惟其补肺，故又能固表，肺主皮毛也。肺虚表热，漏汗不止，最宜”。
糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃的下垂，更可以预防便秘的产生。
一日份
配料：圆糯米50克、桂圆5颗、红糖30克,月子米酒水600毫升
做法：
一、将糯米与桂圆肉放入六百毫升月子米酒水中，加盖泡八个小时。
二、将已泡过的材料用砂锅大火煮沸后加盖转小火煮四十分钟左右。
二、熄火，根据个人口味加入适量红糖饮用。
食法：作为主食分成两次食用。
适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理。
保存期：十二个月。
温馨提示：糯米不易消化，故每日须控制在二碗以内。
樱桃小语：樱桃坐月子期间也是喝了甜糯米粥的，很润肠，很好喝，坐月子期间少运动,便秘是经常有的事情，每天两碗甜糯米粥就可以轻松解决这个问题。
整个产褥期之红豆汤
红豆又称赤豆、赤小豆等，它的药用保健作用自古以来就为医家广泛应用。李时珍称其为“心之谷”;《神农本草论》中认为红豆是食物药，上则介绍，红豆具有消肿、轻身的功效。红豆性平、味甘酸，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。由于红豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的说法。现代医学研究也表明，红豆含热量低，且富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，有降血糖、降血压、降血脂作用，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。
红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后应多吃红豆以利尿强心。
一日份
配料：红豆70克、红糖30克,月子米酒水900毫升,自备新鲜带皮老姜6片(体热重者可不加姜)
做法：
一、将红豆洗净放入九百毫升月子米酒水中，加盖泡八个小时;
二、老姜洗净切丝放入已泡好的红豆中;
三、用砂锅大火煮沸后转小火煮到红豆开花约剩六百毫升汤水即可。
四、熄火，根据个人口味加入适量红糖饮用。
饮法：作为甜点分成两次饮用，一次于早上十点，一次为下午三点。
适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理。
保存期：十二个月。
温馨提示：红豆吃多易胀气，故每日须控制在二碗以内。 夏季或体热产妇可少加姜或不用姜。
樱桃小语：红豆有消肿轻身的功效，也可以作为平时料理汤品用，是苗条身材的良方。
整个产褥期之麻油鱼、麻油鱼汤
鱼类肉质松软，易吸收。头两周吃鲈鱼、黄花鱼、金线鱼交替使用，第三周起可以吃鲫鱼等鱼类。
一日份
配料：前两周鲈鱼(黄花鱼、金线鱼)交替使用，第三周起可以吃鲫鱼等鱼类：体重每10公斤用60克，带皮老姜切片：体重每10公斤用6克，胡麻油：体重每10公斤用6毫升，月子米酒：体重每10公斤用60毫升
做法：
一、将鱼洗净，再用米酒擦拭一遍，黄花鱼切成三块;
二、老姜洗干净，连皮切成薄片;
三、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑;将老姜捞起，放入备好的米酒中;
四、转中火放入鱼爆至外表发白，捞起备用;
五、加入月子米酒煮开除去酒味，加入鱼小火加盖煮5分钟;
六、加盐少许，大火烧2分钟，关火出锅，盛入保鲜盒内即可。
麻油鱼汤的做法同麻油鱼的做法差不多，不同的是麻油鱼不用爆，直接放入煮沸的米酒中。即做法中去掉第四步即可。
饮法：整个产褥期作为晚餐菜品汤品食用。
适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理 。
保存期：十二个月
温馨提示：老姜要连皮一起切片，且厚薄一致，才不会爆黑，以致吃后火气上升，口干舌燥。产褥期中饮食应尽量少盐。绝不可加入其他调味料，更不可加味精。
樱桃小语：若不想吃太油，可将浮在汤上的油捞起，置于另一个容器，密封后放进冰箱保存，等到收集一个星期的分量后，再以锅子烧开，除去酒精成分只保留麻油，置于冰箱保存，可供日后炒菜、炒饭之用。
整个产褥期之薏米饭
薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一，民间对薏米早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很广泛，被列为宫廷膳食之一。薏仁的营养价值较高，含蛋白质，脂肪，碳水化合物。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的八种氨基酸齐全，且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸;所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点，对减轻胃肠负担，增强体质有益。此外，薏仁还含有药用价值很高的薏醇，β-γ两种谷甾醇，这些特殊成分，也就是薏仁具有防癌作用的奥秘之所在。
薏米可补血美容。据说薏米有滑胎的作用，所以孕妇是不能吃的。
一日份
配料：优质薏米150克,月子米酒水1000毫升
做法：
一、把薏米洗净放入一千毫升米酒水中，加盖泡八个小时;
二、用电饭锅煮约一小时可熟。
食法：作为正餐分两次食用。
适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理。
保存期：十二个月。
温馨提示：薏米是一种美容食品，还可减少患癌的几率。
樱桃小语：薏米不容易煮耙，所以比起普通大米来说应该多煮一下，煮到耙和适口为宜。如果不喜欢薏米的味道可以用大米代替。
整个产褥期之山楂茶
山楂消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。
一日份
配料：山楂片20克、红糖30克，月子米酒水400毫升
做法：
一、将山楂片放入四百毫升月子米酒水中，用锅以大火煮沸后转小火煮十分钟剩约三百毫升。根据个人口味加入适量红糖饮用。
饮法：作为整个月子期间饮料饮用。
适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理。
保存期：十二个月。
温馨提示：山楂茶不但有止渴的作用，而且有减重的效果，适合产后体重过重者喝。
整个产褥期之荔枝核茶
荔枝核又叫荔仁，枝核，味甘涩，温。治胃脘痛，疝气痛，妇女血气刺痛。 ①《纲目》:行散滞气。治颓疝气痛，妇人血气刺痛。②《本草备要》:辟寒邪，治胃脘痛。
一日份
配料：荔枝核20克、红糖30克，月子米酒水400毫升
做法：将荔枝核加入四百毫升月子米酒水放入锅内，以大火煮沸后转小火煮十分钟剩约三百毫升。根据个人口味加入适量红糖饮用。
饮法：作为整个月子期间饮料饮用。
适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理。
保存期：十二个月。
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