马玲薯做菜的大全(3)

　　七、咖喱土豆浓汤的做法：

　　原料:

　　土豆400克，洋葱100克，咖喱粉10克，大蒜2瓣，辣椒粉、辣酱油、糖、姜丝、鸡粉、盐适量。

　　制作过程:

　　1、将土豆削皮后切成适当大小的块;洋葱切片;蒜切片。

　　2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用;

　　3、炒锅放少量油烧热，加洋葱、蒜片、姜丝炒香，放入咖喱粉炒出香味，加入少量水，放入土豆块，加鸡粉、盐、辣酱油、辣椒粉、糖烧沸后即可。

　　红烧土豆

　　土豆切成大块，刀工少，断面就少，因此水溶性维生素，比如维生素C、B族维生素等损失也少。

　　烹调提示：土豆烧牛肉是绝配。土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰恰富含这些营养。

　　八. 土豆烧肉的做法：

　　原料： 土豆、五花肉。

　　做法：

　　1、土豆洗净，然后刨子去皮。

　　2、切块，如果先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。

　　3、锅中水烧开，倒入切后洗干净的肉块，捞出浮沫，，川烫个3到4分钟捞出肉，沥干水份待用。

　　4、锅中放油，油七层热时，放沥干水份的土豆块，为防止有油溅到身上，用漏勺轻轻放土豆块。大概炸个4到5分钟，颜色金黄可以捞出待用。

　　5、锅中留底油，油七层热，倒入沥干水的肉，加姜片，葱白煸炒一下。

　　6、加人酱油、精盐、绍酒、味精，再加水(以淹没肉块为度)待沸再转小火烧个10分钟。

　　7、开大火，加土豆块，烧开后转小火，烧个20到30分钟。

　　8、大火收汁，撒点葱末。可以装盘了。

　　九、土豆西红柿面疙瘩的做法：

　　面疙瘩材料:

　　土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克(适当调整)。

　　汤汁材料:

　　番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水)1碗、意大利综合香料少许。

　　面疙瘩做法:

　　1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。

　　2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。

　　3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。

　　4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。

　　5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。

　　6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用

　　汤汁做法:

　　1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。

　　2、去皮的番茄切小块备用。

　　3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。

　　4、加入番茄丁拌炒至软。

　　5、加番茄酱继续拌炒。

　　6、加入1碗高汤煮滚。

　　7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。

　　8、起锅的时候撒一点意式香料。

　　十. 牛柳土豆丝的做法：

　　材料： 牛肉一块，土豆一个，青、红尖椒各一只。

　　做法：

　　1、 牛肉洗净沥干水分，先逆纹切片。

　　(小窍门：猪肉顺纹切，牛肉逆纹切，这样吃起来肉就比较嫩，不会觉得柴或老;牛肉事先稍微冷冻一下拿出来，会更容易切得漂亮)

　　2、 再切成丝(条)。

　　3、 切好的牛肉加少许生油、一点盐、一点生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉，拌匀，腌制一会儿。

　　(小窍门：这样处理过的牛肉口感比较嫩滑，也较入味;如果你有正喝着的或剩余的啤酒，也可以倒一两匙进去)

　　4、 土豆切丝，用清水洗去淀粉质沥干水分(小窍门：大概换洗一到两遍的水吧，这样的土豆丝吃起来才爽口)。

　　5、 青、红尖椒切丝。

　　6、 中火热锅，放油，先将腌好的牛肉放入炒一下。

　　7、 炒至牛肉变色出汁水，即连肉带汁一起盛起，放一旁备用。

　　8、 重新热锅放油，炒尖椒丝。

　　9、 爆出香味后加入土豆丝一起翻炒，加一点盐调味。

　　10、转大火，将刚才的牛肉连汁一起倒进锅里，和土豆丝一起快速翻炒均匀，即可关火起锅。

　　编后语：看完之后，是不是才知道土豆的做法原来可以这么多，而且每一种看起来都那么美味呢?喜欢吃土豆的和想学做饭的人，可要努力学习了，美味可口的饭菜，不仅可以提升自己的本领，而且可以让家人吃着健康，还等什么呢，赶快行动吧!