马玲薯做菜的大全

　　营养之王马铃薯的不仅有丰富的营养价值,而且还具有较高的药用价值,是养生保健的佳品.下面是学习啦小编整理的一些马玲薯做菜的大全方法，希望对大家有所帮助!

　　马玲薯做菜的大全具体如下：

　　一、拔丝土豆的做法：

　　主料：土豆(黄皮)300克

　　调料：植物油40克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)20克

　　拔丝土豆的特色：松脆，焦香，甜美。

　　拔丝土豆的做法：

　　1. 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉;

　　2. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油;

　　3. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化;

　　4. 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中;

　　5. 上桌时配一小碗凉开水即可。

　　二、土豆泥的做法：

　　土豆泥胚子制作：

　　1、土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。

　　2、煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。

　　3、搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。

　　材料： 黄油、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水、土豆泥。

　　做法：

　　1、热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。

　　2、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。

　　3、油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。

　　三、西班牙土豆鸡蛋饼的做法：

　　材料： 鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油

　　做法：

　　1、鸡蛋、土豆和洋葱。

　　2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。

　　3、洋葱去老皮洗净后切小块。

　　4、锅中放入足够多的油(能将材料没过)，烧到6成热的时候(手放在油的上方能明显感到热气)，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。

　　5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。

　　6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。