砂锅鲫鱼汤8种美味的做法

　　鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。 你了解砂锅鲫鱼汤的不同做法吗?下面，学习啦小编来为你介绍8种砂锅鲫鱼汤美味的做法。

　　砂锅鲫鱼汤的美味做法【1】

　　材料

　　主料：鲫鱼1条，乌豆2两，眉豆2两，花生2两，陈皮1片

　　做法

　　1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

　　2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

　　3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

　　砂锅鲫鱼汤的美味做法【2】

　　材料

　　活鲫鱼2条，白萝卜1个(约250克)，小汤圆适量，熟猪油适量，精盐少许，料酒少许，鸡精少许，醋适量，葱适量，姜适量，胡萝卜丝少量

　　做法

　　1.水磨汤圆粉入清水拌和成糯米粉团，搓成小汤圆(现在小汤圆超市里都有卖的，所以这步可以忽略);

　　2.将活鲫鱼杀洗干净;白萝卜洗净，切成细丝;葱切成段;姜分别切成片和末;

　　3.锅中放入熟猪油，烧热后将鲫鱼煎成微黄色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好后捞起至盘中;

　　4.锅中注入清水750克，烧开后放入白萝卜丝、胡萝卜丝及葱姜等其他调料煮开，再放入小汤圆和煎好的鲫鱼滚煮10分钟，最后调入少许盐和鸡精熄火即可食用。

　　砂锅鲫鱼汤的美味做法【3】

　　材料

　　红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。

　　做法

　　1、红豆冲洗干净备用。

　　2、红豆加入汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟。

　　3、把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂。

　　4、烧热锅子，加入40克油和一块姜，爆香。

　　5、放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上。

　　6、把鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美。

　　7、把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸。

　　8、转文火煲15分钟，最后加入盐调味就即可以吃。

　　砂锅鲫鱼汤的美味做法【4】

　　材料

　　红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。

　　做法

　　1、红豆冲洗干净备用。

　　2、红豆加入汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟。

　　3、把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂。

　　4、烧热锅子，加入40克油和一块姜，爆香。

　　5、放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上。

　　6、把鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美。

　　7、把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸。

　　8、转文火煲15分钟，最后加入盐调味就即可以吃。

　　砂锅鲫鱼汤的美味做法【5】

　　材料

　　苋菜400克，蒜头(去衣)30克，杞子20克，鲫鱼1条(8两至1斤)，姜片15克，皮蛋1只，盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量

　　做法

　　1、枸杞子洗净，用清水泡开备用;

　　2、皮蛋切开备用;将鲫鱼宰好，去内脏，洗净并以干布吸去水分。

　　3、开锅下油，把姜片和蒜头爆至上色，拿出;

　　4、将鱼身两边煎至金黄色，溅入适量米酒，加入800毫升水，煮开后加入杞子，放回姜片和蒜头，慢火煮45分钟，取出鱼，放入苋菜和皮蛋，煮10分钟，以盐、糖、胡椒粉调味便成。