中小学校园食品安全及经费管理指导

2024年中小学校园食品安全及经费管理工作要怎么进行呢?中小学食品安全关系着万千家庭的心，下面给大家分享一些关于2024年中小学校园食品安全及经费管理指导(最新)，希望能够对大家的需要带来力所能及的有效帮助。

2024年中小学校园食品安全及经费管理指导(最新)

为切实加强中小学校园食品安全和膳食经费管理，近日，教育部印发了《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》(以下简称《指引》)，聚焦校园餐关键领域和薄弱环节，细化操作流程和规范标准，进一步提升校园食品安全和膳食经费管理规范化、精细化、科学化水平。

《指引》对学校主体责任和教育行政部门行业主管责任提出明确要求，强调校园食品安全和膳食经费管理要落实学校主体责任，校长应切实履行第一责任人责任，严格规范执行陪餐制度，每学期面向师生和家长组织开展一次食品安全满意度测评。指导各校成立校园膳食监督家长委员会，强化家长监督。

《指引》对学校食品采购、验收、加工、储存、配送等关键环节管理进行规定，明确要求严把食材供货关，严格规范大宗食材进货查验，建立“双人或多人联检”查验制度，强化食材进校园管理。要求推进中小学自营食堂建设，强化食堂承包(委托)经营及校外供餐管理，应通过公开招标等公开竞争方式确定，严格落实准入、考核评价和退出机制。

中小学培养良好的食品安全习惯

1.均衡饮食：合理搭配各类食物，确保摄入足够的营养。多吃蔬菜、水果、全谷类食物和优质蛋白质，少吃高糖、高盐、高脂肪的食物。

2.定时定量：按时吃饭，避免暴饮暴食。不规律的饮食习惯可能导致肠胃功能紊乱，影响身体健康。

3.注意个人卫生：饭前便后要洗手，使用干净的餐具。个人卫生习惯是防止食源性疾病传播的重要措施。

中小学警惕食品安全风险

1.避免购买和食用“三无”食品：即无生产厂家、无生产日期、无保质期的食品。这些食品可能存在严重的安全隐患，应坚决抵制。

2.谨慎对待网络食品：网络购买食品时，要选择信誉好的商家，并注意查看食品的相关信息，如生产许可证、检验报告等。避免购买来源不明、信息不全的食品。

3.增强自我保护意识：一旦发现食品有问题，如变质、异味、异物等，应立即停止食用，并及时向学校或相关部门报告。同时，保留好问题食品的样品和购买凭证，以便后续处理。

中小学食品安全需要在安全的温度下保存食物

食物在5℃以下或60℃以上的条件下，可以减缓或阻止微生物的生长繁殖。因此，熟食在室温下存放的时间不应超过2小时，易腐败的食品应及时冷藏或冷冻保存。在冰箱中存放的食物，要避免反复冻融，以减少营养素的损失和微生物的繁殖。

中小学食品安全使用安全的水和食物原料

食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具，以及洗手。同时，选择新鲜的蔬菜水果和没有霉变的主粮、豆类和花生等，确保食物原料的安全性。