简单易操作炒菜小妙招_最适合小学生的10道菜
简单易操作炒菜小妙招_最适合小学生的10道菜
今年9月起，每个中小学生都要学煮饭炖汤、修理家电、种菜养禽……那么你知道都有哪些简单易操作的炒菜小妙招吗?下面是小编为大家收集的关于简单易操作炒菜小妙招_最适合小学生的10道菜 。希望可以帮助大家。
简单易操作炒菜小妙招
1、开水炒菜。
很多人炒菜之前，都会用白开水煮一下，这样会使得之后比较好炒一点，其实，如果用的是热水，不仅可以使得之后好炒一点，还可以使得菜质变得很好，也不会影响脆脆的口感。
2、炒茄子。
很多人在炒茄子的时候，会发现炒出来的茄子黑黑的，并不好看，自己也没下多少酱料呀，其实，在茄子切好后，应该立即放入水中，这样茄子才不会被氧化变成褐色。而且，在炒茄子的时候加一点醋，这样茄子就不会变黑，颜色也会变得可口一些。
3、切辣椒不辣眼睛。
切辣椒切葱真的是一件难事呀，不是他有多难切，是切了之后可能使得你眼泪哗啦哗啦流。在切之前，可能把他们放在冰箱里面冻一下，或者把菜刀在凉水泡一下，这样可以有效的使得眼睛不会受刺激。
4、糖醋菜肴做得美味。
很多人都觉得做糖醋口的比例很难调，一不小心就不好吃了，其实只要记住，按照2份糖和1份醋的比例进行调配，这样就会很好吃了，适用于任何糖醋口的。
5、醋加多了。
加调味料可是一样功夫呀，如果盐下多了，还可以加点水，如果糖下多了，也可以加点水稀释，但是醋不行，醋加一点点味道就很酸了，这个时候可以加点米酒，就能立马减轻酸味。
6、洗菜有虫子。
洗菜的时候总是会发现有一些虫子，没洗干净的话可能就要吃饭的时候才能发现了，有一个小办法，在清水中撒点盐，再洗菜，虫子自己就会出来了。
7、啤酒。
啤酒其实是一个很好的调味剂，做一些菜的时候都可以加入一点啤酒，但是要适量，特别是凉拌的时候，加入皮球可以体味增香。
8、蔬菜的苦涩味。
有一些蔬菜本身就自带了点苦涩味，在切好之后可以用盐搓一下，冲洗后在煮的话，苦涩味会减少。
最适合小学生的10道菜
1、煮鸡蛋。冷水下锅，煮8-10分钟，再关火焖3-5分钟，然后捞出放入凉水里降温。这样鸡蛋鲜嫩好吃，还容易剥皮。如果开水下锅煮鸡蛋，容易破壳蛋白流失，而且蛋黄的表面也会发褐绿色，影响消化和吸收。
2、炒土豆丝。要选荷兰土豆，切开果肉颜色发黄的那种，它的淀粉含量低，糖类和水分含量高，适合炒菜。土豆切细丝以后，放入清水冲洗2-3次，洗掉淀粉，然后下锅炒。油温稍微高点，大火急炒，出锅前淋入少许明油，这样口感清脆，卖相也好。
3、莲藕。切好以后，泡入冷水里，炒的时候，倒入少许白醋。这样藕片的颜色不发黑，口感脆嫩好吃。炒茄子也是一样的技巧，用淡盐水浸泡片刻，大火快炒，短时间就出锅，这样不吸油、不发黑，好看又好吃。
4、炖骨汤。2斤大棒子骨+1只鸡架子，或者2两火腿肉(不是火腿肠)。焯水后，直接加满水，用中火一直炖的话，出来的是白汤。如果用小火炖的话，出来的是清汤。但是不论哪一种做法，都要炖好以后再放盐，否则味道不鲜，营养也不好。
5、豆腐。不论是炒豆腐，还是炖豆腐。先下锅用淡盐水煮2-3分钟，这样可以去除豆腥味，还能让豆腐更紧实，不容易散碎，还入了的底味。后面做菜的时候，不易碎，而且口感很嫩，味道更好吃。
6、蒸蛋羹。鸡蛋和清水按照1:1的比例，最多1:1.5。建议用放凉的开水，然后搅拌均匀，用细筛网过滤一下气泡。然后裹上保鲜膜，用牙签扎几个气孔，或者盖上盘子。再上锅蒸熟，这样的蛋羹细腻嫩滑，像豆腐脑一样。
7、炒青菜。最好用猪油，炒之前青菜要控干水分，锅里油可以稍微多一点，大火快炒，出锅前再撒盐。从青菜下锅到出锅盛盘，前后1分钟左右，这样青菜颜色翠绿漂亮，卖相好，口感也好吃。如果有蚝油，出锅前放一点，味道更好。
8、炸食材。馒头片切好以后，快速再清水里浸一下，然后再下锅炸。这样吸油少，颜色金黄，口感酥脆好吃。炸小酥肉，油温5成热时，下锅炸定型捞出。油温7成热时候，下锅二次复炸。这样吸收油少，吃着不发腻，而且放凉了也不变干硬。
9、炖鱼汤。先把鱼煎黄，然后倒入热水用中火炖，中途不要加水，可以切几片豆腐，或者煎一个鸡蛋下锅，这样炖出来的是白汤。如果大火煮开后，转小火慢炖，这样煮出来的是清汤。营养和味道相差不大，但是卖相区别很大。
10、煎鱼。热锅凉油，锅底撒入少许白糖，不等油烧热，就把鱼下锅煎(鱼身要擦干水分)。轻轻晃动锅把滑动鱼，一面煎黄，再翻到另一面继续煎。这样煎的鱼，颜色金黄漂亮，味道好吃，而且不破皮，也不散碎。
好吃简单的十道菜
1、鸡肉饭
主料：鸡翅中、米饭
辅料：姜、胡椒粉、盐、酱油、花生食用油、蚝油、料酒、嫩肉粉
做法：
原料洗净备用。鸡中翅砍成小块，姜切碎，放在盘中;
加入姜碎、酱油、料酒、盐、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、花生油拌匀，腌制10分钟;
洗米，倒入电饭锅胆内，水量就和平时煮饭一样即可;
腌制好的鸡肉平铺在米面上，盖上锅盖，按下煮饭键;
待饭煮好了，打开拌匀，香喷喷的鸡肉饭就做好啦!(如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒酱)
2、番茄火腿饭
主料：番茄、豌豆、火腿、胡萝卜(也可不放)
辅料：玉米(也可不放)、花生油、盐、胡椒粉、大米、香菜
做法：
大米洗净加水，比平时少加一点水，放入一只洗净的番茄，少许豌豆、火腿丁、胡萝卜丁、玉米，几滴花生油，再撒些盐、胡椒粉就行了;
盖锅煮熟后的样子，可以先把番茄去皮后再搅拌，最后再加点香菜(不喜欢吃也可不加)，就可以开吃了。特简单。
3、我最喜欢的——南瓜饭
主料：大米、南瓜、五花肉、腊肠
辅料：葱、花生油、蒜头
做法：
先把米洗好，然后把南瓜切片放上去加点油，水跟南瓜平就好;
趁饭在煮，把肉、腊肠、葱切小切细;
热锅放油，放蒜，把肉丁和腊肠偏炒到出油，加点盐;
炒好看全部倒在电饭煲里面，用铲子把南瓜和饭融合在一起，变成金黄色。吃的时候如果配点小菜更是完美了!
4、香菇肉沫饭
主料：大米、香菇、胡萝卜、肉沫、玉米粒
辅料：老抽、盐少许、香油、花生油
做法：
在电饭锅内放好米、洗好米、放好水。
香菇、葱切小，胡萝卜切丁，热锅炒葱花。葱花爆香后加入肉沫，翻炒至肉沫变色。加入胡萝卜炒。
下入其他配料，放入适量的食盐和老抽。再加入香油，翻炒均匀。
把炒好的菜，倒入蒸到一半的米饭内。把菜铺放匀，距离饭出锅控制在5-8分钟。
出锅后，拌匀即可。
注：如果想更简单，可以省去炒的那部分，等米饭蒸到一半时，把所有的主料辅料都放下去一起蒸就好了，不过就是没有上面的做法好吃。
5、腊肠油菜煲仔饭
主料：腊肠、油菜、大米
辅料：生抽、香油、姜丝、葱
做法：
准备好各种材料，腊肠最好买广东的。腊肠切片，越薄越好。油菜洗净，去掉尾部。
在电饭锅的内胆面上涂抹一层油。大米事先淘洗好，水量就和平时煮饭一样即可。注意水不要太多，这样煲仔饭的口感才会硬一点，粒粒分明。
锅中放清水，烧开后加入一小勺盐。这样做可以保持焯水后的油菜仍然是绿色。焯好的油菜，用筷子取出，放一旁备用。
待米饭蒸好了，趁热在米饭上码放切好的腊肠片。盖上盖子，继续焖10分钟。让腊肠的味道充分融合到米饭里。
趁此时调料汁。将姜丝、酱油、盐、香油和凉开水放在一起搅拌均匀。打开盖子，倒入调料汁。用饭勺搅拌均匀，就可以开吃了!
6、虾仁猪肉饭
主料：白米饭、虾仁、猪肉丁
辅料：洋葱、青豆
做法：
猪肉切成丁，洋葱也切成丁，备用;
电饭锅里放少许香油，按下煮饭键。
放入洋葱丁、猪肉丁翻炒一下，翻炒均匀后盖上盖子闷2分钟;
再放入虾仁和青豆，盐、白胡椒粉翻炒均匀;
放入洗净的大米，和菜一起拌匀;倒入清水，合上电饭锅盖子焖煮，等到电饭锅跳至保温键后再闷5分钟即可。
注：其实电饭锅也可以用来简单地炒菜的，不过锅的质量又好些。其实也是我懒，不想再另起锅。
7、土豆焖饭
主料：猪肉(腊肠也可)、土豆、大米
辅料：酱油、香油、葱、盐
做法：
土豆切小丁，猪肉切得越小越好，葱切末;
大米淘干净，平时煮饭的水量即可，放进土豆一起煮;
快蒸好饭时，把切好的午餐肉丁放在饭上，加入少量酱油、一点盐、葱末、香油，焖两分钟，拌匀就可以吃了。
8、金针菇腊肠饭
主料：腊肠、金针菇、大米
辅料：青豆、四季豆、干辣椒、花生油、生抽
做法：
将金针菇的老根去掉、洗净，青豆剥皮洗净，四季豆切丁，腊肠切片，红干椒切段备用(不会吃辣可放些许胡椒);
米洗净，加入平时煮饭的水量即可。倒入少量的花生油(也可不放,因为腊肠本身就有油)，再倒少量的生抽;
再将所有的食材铺在大米的上面，盖上锅盖，按下煮饭键。跳闸后再等十五分钟就可以吃啦!
9、排骨焖饭
主料：排骨、胡萝卜、香菇、圆糯米、大米
做法：
材料备齐，排骨焯水去血水，胡萝卜和香菇切成丁;
热锅放入少量花生油，放入姜片八角爆香后，加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微发黄。再加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色，再调入料酒和盐;
东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后，放入香菇丁儿和胡萝卜丁儿。再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，加适量水，按下煮饭键，煮好后再焖十分钟，打开放入葱花搅拌均匀即可!
10、西兰花香肠饭
主料：西兰花、腊肠(猪肉也可)、大米、香菇、洋葱
辅料：蒜、酱油、盐、花生油
做法：
腊肠切薄片再切小，西兰花、香菇、洋葱切好;
热锅下油，放蒜头、洋葱爆香，腊肠下锅炒一会，再放西兰花、香菇一起炒;
倒入适量盐和酱油搅拌均匀;
米洗净，加入平时煮饭的水量，按煮饭键。快煮好时加入炒好的食材，再焖一会下葱花就可以开吃了(焖太久西兰花会变黄)!