夏季茄子巧追肥及其管理要点
夏季茄子巧追肥及其管理要点
菌核病是近年来沿海地区早春大棚茄子上的重要病害，从苗期至成株期均会发病，以开花结果初期危害最重，主茎及分枝枯死，早期产量锐减。下面学习啦小编和大家一起学习夏季茄子巧追肥及其管理要点。
夏季茄子巧追肥与管理要点
茄子进入高温夏季，随生殖生长量加强，需肥量也增大，需要进行合理的肥料供应才可以保证正常的生长。
用量要科学茄子在盛果期对氮肥的需求量很大，但在高温天气条件下，应采用“少量多次”的施肥方法。在高温条件下，尿素施入土壤后转化速度比较快，在植株满足需要后，多余部分就会造成流失。一般7天左右追肥1次，每次每亩施用尿素10～15公斤，或龙灯真地好10～15公斤。施用量过大，除会造成养分流失外，还会对茄子叶果造成氨害。
方法要科学很多菜农有随水冲施的习惯，但高温天气条件下不宜采用这种方法。因为温度较高，氮素类化肥，尤其是碳酸氢铵极易分解、挥发，分解产生的氨气不但降低了肥效，还容易引起茄子氨气中毒。所以，追施尿素、碳酸氢铵、硫酸铵等肥料时一定要采取沟施或穴施的方法。深度不浅于5厘米，以减少化肥有效成分的挥发，追肥后要及时浇水。
要配方施肥虽然茄子需氮肥量较大，但磷钾肥也不可缺少，在追肥时不能每次都追施氮素化肥。在盛果期要搭配施用磷、钾肥2～3次，最好用三元复合肥，也可以用龙灯真根配以真甲冲施滴灌肥稀释300～500倍随水浇灌，以满足茄子生长、结果的需要，还可以起到提高茄果品质的作用。
茄子的选购方法
茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉坚子实、子容易分离、子黄硬、重量大、有的带苦味。表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。
茄子的家常做法
1、红烧茄子
功效：健脾开胃
材料：茄子;香菜;大蒜;生抽;白糖;盐;
红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，历史久远。
做法：1，大蒜去皮洗净;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽，搅匀;放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用;再加少量水，碗汁调好。
2，茄子洗净;将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油;将茄子去下水份，备用;香菜切段。
3，锅内热油;放入茄子煎至两面金黄;将碗汁中调入少量淀粉，拌匀;浇在茄子里，快速翻炒;出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。
2、糖醋脆皮茄子
功效：健脾开胃
材料：茄子;蒜薹;胡萝卜;低筋面粉;鸡蛋;葱;番茄酱;蚝油;糖;醋;油;
爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的，千万别错过。
做法：1，茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟;
2，低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊;
3，腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊;
4，锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油;
5，一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁，(这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用;
6，锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
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