马铃薯种薯怎么切块和催芽
马铃薯在生长过程中，哪个阶段应少浇水，哪个阶段应多浇水，哪个阶段不应浇水，马铃薯种薯是很有讲究的。现在就跟着学习啦小编一起来看一看种植马铃薯种薯切块和催芽的方法，资料仅供参考。
马铃薯种薯切块和催芽的方法
马铃薯种薯的切块方法：
1、种薯切块的大小：
一般要求切块重量不应小于20一 25g ，即每 500g 种著可切20一25块。每个切块上至少要带1一2个芽眼。
2、种薯切块方法操作：
大小为50g左右的种薯可从顶部到尾部纵切成2块;大小为70一90g的种薯切成3块，方法是先从基部切下带2个芽眼的1块，剩余部分纵切为2块;大小为100g左右的种薯可纵切为4块，这样有利于增加带顶芽的块数。
对于大薯块来说，可以从种薯的尾部开始，按芽眼排列顺序螺旋形向顶部斜切，最后将顶部一分为二。
马铃薯种薯切块时需要注意的事项：
1、在切块时应注意切块不宜过小。因块越小，所带养分、水分越少，会影响幼苗发育。而且过小的切块，其抗旱性差，播种后易出现缺苗现象;
2、切到病薯时，应将其销毁，同时应将切刀消毒，否则会传播病菌。其消毒方法是用火烧烤切刀，或用75%酒精反复擦洗切刀，或用1%高锰酸钾浸泡切刀20一30min后再用。
马铃薯种薯切块后的管理及催芽方法：
切块后的薯种管理：
薯块切好后先将其平摊在温度17一 18℃ 、相对湿度80%一85%的条件下晾干伤口，需3一4天，使之产生木栓层，这样可避免催芽过程中烂薯。在晾切块时，不能在过于干燥的环境中进行，以免薯块失水过多。害块“晾干”后，即可催芽。常用的催芽方法如下。
种薯催芽方法一：
在温室靠近墙根处或塑料大棚内的走道头上(远离棚门一端)，用2一3层砖墙砌一方池，大小视种薯数量而定。如果地面过干，应先喷洒少量水使之略显潮湿，然后再铺1层薯块，撒1层湿沙或湿锯未(注意消毒，可采用日光消毒、灼烧消毒、药物消毒等方法)，这样可连铺3一5层薯块，最后上面盖草苫或麻袋保湿，但不能盖塑料薄膜。
种薯催芽方法二：
可利用已有的苗床，也可现挖一个苗床。催芽方法是，先将床底铲平，然后每铺1层善块撒1层湿沙，共铺5层薯块，最后在沙子上面盖1层草苫。苗床上担好竹竿，并用薄膜盖严，四周用土压好，晚上盖草苫保温。
种薯催芽方法三：
种薯数量不多时，可直接在室内催芽。可将薯块装在筐内，也可按10一 15cm 厚将其摊在地面上，然后将筐或薯堆用湿麻袋或湿草苫盖严。
马铃薯催芽期间的管理要点：
要点一、湿度的管理：
催芽过程中湿度不宜过大。盖种薯的沙子或锯未应先加水拌湿，然后撒在种薯上。不能先盖干沙子再泼水，这样会有大量的水渗到种薯上，造成湿度过大。沙子的湿度以用手握不出水为宜。
催芽期间，只要沙子不是很干，一般不要浇水。如果催芽期间湿度大，很容易导致幼芽茎部生根，这些根在播种前炼芽阶段会因失水而干缩或死掉，因而影响播种后新根的发生。
要点二、温度的管理：
马铃薯催芽的最适温度是 15℃ 。气温低于 4℃ 基本上不发芽，气温高于 25℃ 时发芽快，但幼芽较弱。
要点三、定期检查种薯：
催芽期间，应每隔5一7天检查1次发芽情况。如发现烂薯，应及时将其挑出，同时将其他薯块也都扒出来晾晒一下，然后再催芽。
要点四、及时绿化种薯幼芽：
马铃薯适宜的播种芽长是1.5一 2cm 。当芽长达到1.5一 2cm 时，将带芽薯块置于室内散射光下使芽变绿。幼芽变绿后，自身水分减少，变得强壮，在播种时不易被碰断，而且播种后出苗快，幼苗壮。
马铃薯防治疾病
1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3.解毒：有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
4.通便：促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
5.降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。延缓肠道对葡萄糖的消化吸收，从而使血糖降低。对糖尿病有预防作用。
马铃薯的烹饪方法
块越大越营养
烹饪过程中，马铃薯越完整，其营养损失就越少。换句话说，就是马铃薯丝的营养低于马铃薯片，马铃薯片的营养低于马铃薯块。
因此，在加工过程中应尽可能保证马铃薯的完整性，断面越少，水溶性维生素(如B族维生素、维生素C等)的损失也会更少。
蒸着吃最理想
蒸马铃薯是最理想的烹调方式，研究显示，马铃薯在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少，保留率在80%以上;碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失，其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，降低胃肠负担。带皮蒸制的整个马铃薯营养损失更少，是最佳吃法。若蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。
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