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铁观音茶树防治病虫害的方法

时间: 晓琼996 分享

铁观音茶树防治病虫害的方法

  安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比,高于其他茶叶,铁观音茶中尤以含氟量高名列各茶类之首。下面学习啦小编和大家一起学习铁观音茶树防治病虫害的方法。

  铁观音茶树防治病虫害的方法

  (1) 农业防治

  有选育良种、合理施肥、合理耕锄、冬季清园、修剪、适当嫩采等手段。

  (2) 生物防治

  以虫治虫:注意保护和利用当地茶园中的草岭、飘虫、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物;微生物治虫等方法。

  (3) 物理防治:采用人工捕杀和诱杀的方法。

  (4) 化学防治:在万不得已时,才使用化学农药,务必力求安全、合理、有效、经济。禁止使用高毒、高残留农药。大力推广应用无公害的植物源农药,如苦参碱、印楝素、烟碱、鱼藤酮、松脂合剂等。非生产季节,宜选用矿物源农药。如石硫合剂、波尔多液等,封园防治。

  合理选用农药。根据不同防治对象,合理选用农药品种。如假眼小绿叶蝉可选用吡虫啉、赛丹或啶虫脒。茶叶螨类可选用克螨特、速螨酮(灭螨灵)或四螨嗪(螨死净)。象甲类可选用巴丹或天王星。要掌握在害虫对农药最敏感的时期施用农药,如对假眼小绿叶蝉喷药应掌握在幼虫盛期进行,茶叶螨类宜在发生始盛期施药,茶丽纹象甲应在成虫盛期施药,茶蚧类和粉虱类应在卵盛孵期施药,鳞翅目食叶类应在幼虫三龄前施药。

  铁观音初制摇青技术

  1 、“走水”获高香“保青”是关键

  消酸型铁观音

  摇青是制好铁观音的关键,而“走水”又是摇青的主要目的之一。所谓“走水”,即通过摇青,使“嫩梗中所含有的相当数量的芳香物质”和含量比芽叶高出1-2倍的氨基酸和非酯型儿茶素随水分扩散到叶片,使之与叶子里面的有效物质结合,一道转化成更高更浓的香味物质。

  2 、“三守一攻一补充”

  铁观音摇青操作上素有“三守一攻一补充”之说法,即第一、二次摇青宜轻,转数不宜过多,停青的间宜短,一般第一次摇3分钟,第二次摇青5分钟,以免使水分散失过多,以保持青叶的生理活性,使萎凋后的叶子能慢慢复“活”过来。到第三、四次摇青则要摇得重,摇得足够,使叶缘有一定的损伤,有青、臭气散发上来,一般第三次摇青10分钟,第四次摇青30分钟。“一补充”则是在第四次摇青摇得不足,叶子“红变”不够时,再补摇一次。每次摇的转数应由少到多,停青时间也是由短到长。第一、二、三次停青停到青气消失,表面叶子萎软下来之后,就要及时摇“活”,以免叶子因水分散失过多而“死青”。

  3、 “消水”程度的掌握

  “消水”即茶青的水分丧失情况。“消水”适度的掌握,是摇青的技术所在。因季节、气候及品种的不同而异。铁观音摇青“消水”适度的掌握,应掌握“春消、夏皱、秋水守牢”的原则。

  4、 “发酵”程度的掌握

  “发酵”程度的掌握。应做到“春秋等香,夏暑等红”的原则,因为春秋季节气温比较低,叶子变红较慢,帮摇青可摇到梗叶水“消”,有较高的清花香显露,再行杀青。而夏暑茶气温较高,叶子边摇边“发酵”,就不能等“梗叶消,有高香”了。而主要是看叶子红变适度时,就要立即杀青,否则变会“发酵”过度,降低品质。

  铁观音的拖酸制法

  一是回青、二是拔青、三是拖青。对比正炒茶,区别如下:

  正炒茶:采青后第二天中午11-12点前炒青(杀青),毛茶条形圆结,色泽乌绿润,香气高强,带兰花香,滋味醇和但带微涩,音韵明,汤色金黄。二、回青制法:采青后第二天15-18点炒青(杀青),毛茶条形紧结,色泽绿润,香气高强,滋味醇正,音韵明,带花生仁味及酸甜味,但滋味淡些,汤色金绿黄。

  拔青制法:采青后第二天22-24点前炒青(杀青),毛茶条形较紧结,色泽墨绿,香高,较醇正和有音韵,带酸甜味,汤黄色或深金黄。

  拖青制法:采青后第三天6-10点前炒青(杀青),毛茶外形紧略不沉重结,色泽暗绿,香气尚高,不够纯正,音韵轻,滋味醇和带有较强酸馊味,久浸则茶汤转橙黄色,叶底硬挺暗绿。


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