铁观音冲泡技巧要求有哪些

　　古人早就发现铁观音茶对人体脏器的影响，铁观音如果饮茶、用茶得法，身体得到滋养，皮肤自然焕发光彩。下面是学习啦小编为大家精心挑选的铁观音冲泡技巧要求，希望对大家有所帮助。

　　铁观音冲泡技巧要求

　　要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃开水冲泡最佳。

　　清香型铁观音

　　每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。

　　浓香型铁观音

　　要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。

　　炭焙型铁观音

　　韵香型铁观音要用盖碗泡，因为盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。

　　铁观音冲泡按其程序可分为八道

　　1 、白鹤沐浴 (洗 杯)：用开水洗净茶具

　　2 、乌龙入宫 (落 茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;

　　3、 悬壶高冲 (冲 茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;

　　4、 春风拂面 (刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;

　　5 、关公巡城 (倒 茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

　　6 、韩信点兵 (点 茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

　　7 、鉴尝汤色 (看 茶)：观尝杯中茶水的颜色

　　8 、品啜甘霖 (喝 茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

　　铁观音蜜茶的民间做法

　　制作时，要先将陈茶里面的茶末去除。然后再把茶叶放入烘干机烘焙，将水分蒸发掉。

　　接下来，将茶叶与蜂蜜按1∶1.2的比例拌匀，再把它们一起放入陶瓷大缸，封上盖子，进行浸泡。

　　浸泡期间，要时常拿叉子和长筷子翻一翻。浸泡半年后，蜂蜜会慢慢沉入缸底，出现缸上部的茶叶未能浸泡到蜂蜜的情况。这个时候就需要盘缸，所谓盘缸就是将茶叶和蜂蜜倒出，拌匀，再重新放入缸内。半年后，要再次盘缸。如此反复两三次，蜜茶才算做成。

　　鉴别陈新铁观音

　　陈年：干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。

　　新茶：色泽油滑。

　　陈年：汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色。

　　新茶：汤色金黄而亮。

　　陈年：味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。

　　新茶：味道鲜爽、浓醇。

　　陈年：干茶闻起微酸，有明显陈旧味。冲泡后则无酸微甜回甘。

　　新茶：干茶闻起清香，带有微弱花香。冲刨后香味更加浓郁。

　　不少五年陈的铁观音经过烘焙加工，可以做到和15年陈差不多。但是有明显烘焙过的火味，真正的陈年铁观音，应当无火味。

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