西红柿的种植技术与西红柿的管理方法有哪些

　　西红柿中含铁量较丰富，西红柿能够为女性补充铁质，体内有足够的造血物质预防贫血的同时还能够帮助养出好气色。下面是学习啦小编推荐给大家的西红柿的种植技术与西红柿的管理方法，供大家参考。

　　西红柿的种植技术

　　(一)生物学特征特性

　　番茄根系发达，育苗移栽后主要根群分布在20厘米～30厘米土层中，横向伸展二米左右。茎蔓性或半蔓性，基部木质化，易生不定根。高60厘米～120厘米，一般行支架栽培。单叶深裂，呈7～9个奇数裂片。花黄色，一般每一花序有5～7朵花，呈总状或复总状花序，自花授粉，天然异交率在4%以下。浆果的果皮及胎座是食用部位。果实的颜色有红、黄、粉红等色。种子黄褐色，扁卵形，具灰白色茸毛，千粒重3克左右，发芽年限4～5年。

　　番茄开花结果可分为有限生长和无限生长两类： 有限生长类型也称矮蓬种或自封顶类型，主茎6～7张叶片开始着生花序，以后每隔1～2张叶片着生一个花序，主茎着生3～4个花序后，顶芽形成花序，不再继续向上生长，侧枝也同样方式自行封顶。这一类型植株较矮，生长期短，开花结果集中，适于早熟栽培，如北京早红等品种。 无限生长类型也称高蓬种，主茎8～13张叶片开始着生花序，以后每隔3～4张叶片着生一个花序，主茎能不断往上生长，侧枝也同样不断往上生长。这一类型植株高大，生长势强，生长期长，开花结果迟，多数属于中、晚熟品种，如强力米寿等品种。

　　番茄喜温，怕冷，不耐高温，遇霜冻即死。种子发芽以 25 C～30 C最为适宜。生长期间白天以20 C～26 C、夜间以15 C～17 C最好。35 C以上茎叶生长细小，花器发育异常，授粉不良，并引起落花落果。5C时停止生长，1C～2C时有冻害。

　　番茄属短日照蔬菜，但经人工长期栽培品种对光照要求已经不严，只要温度适宜，四季均可栽培。较强的光照有利于番茄生长。番茄以果实为产品器官，要求有较多的磷、钾肥料。前期茎叶生长要求有较多的氮肥，在果实膨大期要求较多的磷、钾肥料，对钾的需要量特别大。番茄植株体内氮、磷、钾的含量约为1：1：2。番茄叶面积大，耗水多，土壤湿度应保持田间最大持水量的50%～90%，空气湿度不宜过大，否则会引起病害。

　　(二)类型品种

　　1、类型 番茄的种类很多，目前栽培的番茄有五个变种：

　　(1)普通番茄：茎蔓性，分枝很多不能直立，是栽培中最主要类型。果大，扁圆或圆球形，色泽有大红、粉红、深红、淡黄等。

　　(2)大叶番茄：又称薯叶番茄，叶少而大，无缺刻，形似马铃薯叶。果形与普通番茄相似，植株分枝性比普通番茄弱。

　　(3)直立番茄：茎粗短直立，可不支架或支矮架防倒。叶小而厚，深绿色，果实中等大小，圆形或扁圆形，红色或橙黄色。

　　(4)梨形番茄：植株长势旺叶小浓绿。果形小似洋梨，二室，红色或黄色。 (5)樱桃番茄：植株长势旺，茎细长，叶小，淡绿。果二室，小而园似樱桃，有红色或黄色。

　　2、品种选择

　　(1)选择应根据栽培的目的而定。为求产值的多选用早熟品种，求产量的多用中晚熟品种。现将近年各地常用的优良品种，按有限生长及无限生长分为两类介绍如下，以供选择： 有限生长类型：有北京早粉2号(粉红果，早熟)、沈农2号(红果，早熟)、意大利18(红果，中早熟)、加拿大8号(红果，中早熟)、青岛早红(红果，早熟)、南京524大红(红果，中熟)、苏杭4号(红果，早熟丰产型)、徐州自封顶(粉红果，早熟)、早丰(红果，早熟)、浙杂7号(红果，早熟，鲜食加工兼用)、早魁(红果，早熟)等。

　　(2)无限生长类型：有北京大黄1号(桔黄果，晚熟)、粉红甜肉(粉红果，中熟)、农大24(粉红果，中熟)、苹果青(粉红，晚熟)、满丝(红果，晚熟耐贮运)、卡德大红(红果，晚熟)、强力米寿(粉红果，晚熟)、台湾红(红果，中晚熟)、弗罗里达(红果，中晚熟)、特罗皮克(红果，中晚熟)、强丰(粉红果，中熟)、锡粉1号(粉红，晚熟)、苏抗3号(红果，中晚熟)、九龙大红(红果，中晚熟)、苏红1号(红果，早熟，鲜食加工兼用)等。

　　(三)栽培季节 番茄春秋两季露地栽培加上保护地栽培和贮存保鲜等措施，可以达到周年供应。

　　西红柿的管理方法

　　1、地栽培

　　(1)春番茄：11月中旬～12月上旬用冷床、温床育苗，第二年3～4月定植，5～7月下旬收获。这一期番茄生长期长，产量高，是番茄的主要栽培季节。

　　(2)秋番茄：7月中旬～8月上旬播种，9月定植，10～12月收获。这一期番茄前期因高温，易有病毒病，后期有霜冻，生长期短，产量不高，栽培较少。 (3)高山番茄：4月下旬～5月上旬播种，6月定植，8～9月收获，这一期番茄正是平原地区秋淡季，所产番茄颇受市场欢迎。

　　2、保地栽培

　　用塑料大棚或温室栽培的番茄，在冬春供应市场。元旦与春节供应的，9月播种，10月定植，12月开始采收。如果能加强保温防冻措施，在植株上贮存保鲜，当气温过低时将果实采下来放在室内贮存后熟，则可以延长到元旦与春节上市。4～5月供应的，10月播种，11～12月定植，翌年3～4月开始采收，则能弥补春番茄上市前的缺口。

　　西红柿的做法

　　番茄炒豆腐

　　食材：番茄一个、豆腐一块、毛豆一小把。

　　调料：盐、番茄酱。

　　做法：

　　1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释;

　　2、将豆腐切块，番茄切滚刀块;

　　3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫;

　　3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。

　　4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

　　蒜香番茄炒土豆片

　　食材：土豆1个、番茄1个。

　　调料：大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙。

　　做法：

　　1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡;

　　2、番茄洗净后去蒂，切成块;

　　3、大蒜去皮，切成片备用;

　　4、香菜洗净后，切成1厘米长的段;

　　5、锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色;

　　6、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀;

　　7、关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

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