食用菌类的药用功效有哪些和食用菌的吃法
食用菌类的药用功效有哪些和食用菌的吃法
食用菌中还含有丰富的植物纤维，食用菌类的药用含量为一般蔬菜的3到10倍。下面是学习啦小编推荐给大家的食用菌类的药用功效，供大家参考。
食用菌类的药用功效
1、平菇
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
2、金针菇
含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。由于它能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗。
3、竹荪
减肥的代表性食用菌，对高血压、高血脂病人有好处。
4、蘑菇
它是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用，而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。
5、茯苓
茯苓中的主要成分为茯苓聚糖，含量很高。对多种细菌有抑制作用;能降胃酸，对消化道溃疡有预防效果;对肝损伤有明显的保护作用;有抗肿瘤的作用;能多方面对免疫功能进行调节;能使化疗所致白细胞减少加速回升;并有镇静的作用。
食用菌松蘑的简介
松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外,还必须与松树生长在一起、与松树根共生。其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑肉质肥厚,味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人,而且营养丰富的食用菌。虽然也称为松菇,但它和有“食用菌之王”的美称的松茸不是同一种菌。分布在中国黑龙江、吉林、安徽、台湾、四川、山西、贵州、云南、西藏等地区。
食用菌松蘑的市场信息
1、松蘑的价格
松蘑的价格约为66元/千克。
2、松蘑的选购方法
优质松蘑的菌肉为白色,质细嫩,菌香郁浓,口感滑嫩,富有强性。子实体中等至较大。菌盖直径5-10cm,扁半球形至近平展,污白色,具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片,表面干燥。菌肉白色,厚。
3、松蘑的保存方法
松蘑可搁置在阴凉通风处,置干燥处。
食用菌的吃法
白鸽蛋浸金针菇
原料:老鸡1只、高汤400g、白鸽蛋8只、金针菇400g、姜片葱白适量、味糖盐少许。
1、老鸡、姜片、香菇慢火熬制2小时取汤备用。
2、金针菇切掉头部飞水备用。
3、清鸡汤煮沸浸金针菇。
4、鸡汤烧滚用低温烹调的方法慢火浸白鸽蛋至熟。
5、金针菇上汤盘,淋白鸽蛋上面即可。
牛沙瓜香煎杏鲍菇
原料:牛沙瓜400g、杏鲍菇400g、黑椒汁150ml、姜片葱白适量、味糖盐少许。
制作步骤:
1、原只杏鲍菇用上汤煨好备用。
2、原件牛沙瓜飞水后爆料头焖2小时晾冻备用。
3、杏鲍菇及牛沙瓜切件,起锅煎至皮脆呈金黄色,用黑椒汁淋上即可上碟。
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