鲜人参储藏方法和鲜人参的食用方法
鲜人参储藏方法和鲜人参的食用方法
服用人参一定要注意季节变化，一般来说，秋冬季节天气凉爽，进食鲜人参比较好。下面是学习啦小编为你带来的鲜人参储藏方法和鲜人参的食用方法，一起来看一看吧。
鲜人参储藏方法
冰柜储藏工艺有两种方法
一种是冷藏法
一种是冷冻法
1、冷冻法
鲜人参采收——分等——低温冷藏——低温冷冻——冷冻储藏——升温解冻——低温冷藏——鲜人参产品。
2、冷藏法
鲜人参采收——分等——低温冷藏——鲜人参产品。
鲜人参采收：是新鲜人参出土的人参。
分等：鲜人参中选择自己需要规格的人参。
低温冷藏：通常是将选好的鲜人参选用无毒聚氯乙烯塑料薄膜为储藏人参的密闭层，外面选用苯板箱为保温箱，选用冷藏温度在5度左右。
冷冻储藏：把冷藏温度变成低温冷冻。
升温解冻：把冷冻的人参放置在冷藏中，自然解冻即可，直至成为鲜人参。注意不要急于解冻。
鲜人参经过低温冷冻、长期储存、升温解冻、低温冷藏处理，仍然保持了鲜人参的色、形、味，并且不霉烂、不失重，保鲜率达100%，其主要有效成分人参皂苷和多糖含量无显著性变化。
用冷藏方法贮藏保鲜的鲜人参完全可以作为生产鲜人参制品或烹制鲜人参药膳的原料，但是需要注意的是要经常检查冷藏中的鲜人参是否有发霉，变质，如果有这种情况需要及时的清理出来。在鲜人参中放置长白山野生细辛是储藏人常用的办法。目的是为了放置虫蛀。
鲜人参的食用方法
1.含服
将鲜人参切成片放入口中，不断地吞咽唾液。鲜人参的主要成分会随唾液进入人体，由于唾液的助消功能，可使人们最大化地吸收鲜人参养分。含至10分钟左右，可将变软的鲜人参咀嚼咽下。
2.直接嚼食
直接把鲜人参放到嘴里咀嚼后食用。
3.泡水喝
将鲜人参放入杯中，倒入开水浸泡15分钟至30分钟即可。建议一边喝一边续水，当天晚上将杯中的鲜人参吃掉。
4.煮水喝
将鲜人参放入电壶或电热杯中煮开，然后再喝即可。根据喝水人的喝水量，来掌握鲜人参的数量。
5.隔水蒸
将鲜人参放入小碗中，再加入水适量(必须超过鲜人参)。然后将小碗连鲜人参一起放入锅中蒸一个小时左右。
6.煮饭
做米饭时，将一根鲜人参放入锅中。饭熟时，鲜人参不要丢掉，可切成片另外食用。
7.榨汁
将鲜人参榨成汁喝，对于剩余的鲜人参渣滓不建议丢掉。可以泡水喝，或者煮水喝。
鲜人参对女性的益处
原生态的鲜人参作为一种非常健康的养生食材，对于女性有着独特的养生功效：
1、补气补血
女性朋友中有很多体质寒凉的，这样的人不适合用西洋参进补。因为，西洋参属凉性，体寒的女性食用西洋参不但不会改善体寒症状，反而会加重。这样的群体最好的选择就是人参，人参属热性，可以很好地改善体寒怕冷，冻手冻脚的症状。有的人会担心引起内火，所以要选择鲜人参，鲜人参温和，70%是水份，夏天吃也不会上火，吃鲜人参可以调理女性气血，强健体魄。
2、调节经期
很多中年女性朋友由于内分泌失调，生理周期混乱失调。经常服用新鲜人参可以有效调节内分泌，改善女性生理期不适。
3、美容养颜
人参提取物具有抚平皱纹、除尽血液循环、加速新陈代谢抗氧化等多重功效，可有效调理肌肤，延缓衰老，恢复健康年轻状态。
4、产妇进补鲜人参
刚刚生产完的产妇不易食用人参，通常在产后2～3周，产伤已经愈合，恶露明显减少，这时才可服用鲜人参。特别是针对产后体虚，无力，适量进补新鲜人参可有效改善。
鲜人参的功效
一、抗氧化作用
1、人参皂苷、人参聚乙炔类化合物有抗氧化作用，预防人体衰老;
2、人参皂苷还能调节内分泌和新陈代谢，保护五脏六腑正常运行;
3、人参还有促进红细胞生长的作用的成分，维持细胞活力、保持肌肤红润，提高抗氧化能力!
二、降血脂血糖的作用
人参特别是人参皂甙Rb2能改善血脂，降低血中胆固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白胆固醇，降低动脉硬化指数，对于高脂血症、血栓症和动脉硬化有治疗价值。人参对健康人及高血脂病人均有降血脂作用。医学专家对5名健康人和6名高脂血症患者口服红参粉1周后进行观察，发现血清胆固醇无明显降低，但血清高密度脂蛋白胆固醇明显增加，动脉粥样硬化指数显著下降。对高甘油三酯血症患者，也能使血清甘油三酯明显降低。另外，给正常人及糖尿病人一顿服红参粉3～6g或皂甙成分，血糖出现降低趋势!
三、抗肿瘤作用
人参中的人参皂苷中有抗肿瘤的作用的物质成分，人参皂苷rh2、人参皂苷rh1、人参皂苷rg3和人参皂苷rg5都有一定的抗肿瘤活性。人参皂苷Rh2是人参中抗肿瘤功效最好的成分。
“鲜”吃药食成市场新宠
近年来，不少消费者热衷于尝试“鲜”药食，一时间“鲜”吃药材成为了市场上的焦点。
部分药材“鲜”吃效果更佳
权威专家沈南英教授研究发现，新鲜的冬虫夏草比干制的冬虫夏草滋补价值高出三倍。虫草中含有大量的蛋白质与氨基酸，还有确保虫草功效的关键成分虫草素、虫草酸和腺苷等，极易在干制过程中挥发与氧化，这些有效成分在干制过程中将损失60%，1根鲜虫草等于3根干虫草的滋补价值。
叶政则称，现在很多消费者对人参存在着一种误区，认为吃人参容易上火，其实相对于干人参，鲜人参更加温和，食用对人体也是非常好的。
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