生姜与干姜有什么区别
姜在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。姜的根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中，你对姜的了解有多少，生姜跟干姜的差别你知道吗?跟小编一起来看看吧!
生姜与干姜有什么区别
在我国，关于姜的说法不少：“冬吃萝卜夏吃姜”、“吃姜暖胃”、“早上吃姜赛人参”等等，作为菜肴的主要调味品，姜备受人们青睐，即使不爱吃姜的人，在患风寒之时也会皱着眉咬着牙喝上一大碗生姜红糖水发发汗。
然而，煎汤的时候一定要注意用的是生姜，而不是干姜，即使情急用干姜替代生姜的做法也是不可取的。这是因为生姜有发散的功能，但是干姜的作用则是温煦中焦，用干姜煮水不能治病，反而会导致高热骤发。
市面上卖的一般不是生姜就是子姜，种了一年就采摘的新鲜姜。姜是姜科姜属的植物，原产地在东南亚的热带雨林，生姜即其新鲜根茎，脆脆的很容易折断，掰断的地方呈现浅黄色，散发出一股辛香辣味。姜在我国有着悠久的栽培历史，《史记》中有“千畦姜韭,此其人皆与千户侯等”的记载。
干姜又叫母姜，我们一般吃的姜是生姜，生姜是会发芽的，在入冬之后，慢慢发芽，长出来的姜是一年生的生姜;去掉发芽部分的姜就是母姜。也就是说“种姜播种后形成母姜，母姜萌发子姜”。母姜通常是指发过两次芽，生长了三年的姜。不像生姜那种赤裸裸的辛辣，在地下埋了三年的干姜气味是比较浑厚的。
干姜有辛热、温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等性能，尤其是暖胃方面效果较好。急救和治疗危重病症的“四逆汤”里面就有干姜，危重病人自身的气血疏导系统较虚弱，利用有温化作用的干姜而不是发散作用很强的生姜，可以使药效慢慢在体内释放，而不至于让病人遭受猛烈的药力冲击而加重病情。
无论是生姜，还是干姜，都有很好的保健功效，自古以来，中医也有“姜治百病”的说法。但是，姜并不适用于所有的人，尤其是体质为阴虚的人，阴虚表现为手心脚心发热，常常口干、眼干、鼻干、皮肤干，还有睡眠不好、容易心烦意乱等问题，如果阴虚的人食用性辛温的姜，症状就会加重。
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1、助阳
中医认为，姜是助阳之品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助阳的作用，对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。如果男性常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，配合食用可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。
2、产后
产后的女性坐月子时，餐餐以姜醋佐膳，有利体质复原及喂养婴儿。另外，姜水洗浴还可以防风湿头痛。尤其是产妇坐月子不洗头洗澡的做法，是很不科学的，炎炎夏日一个月不洗头，不但不卫生，还可能造成皮肤发炎、长痱子。产妇可以试用姜片煲水洗头洗澡，甚至洗脸洗手，因为姜片可以驱寒，用姜煲水进行洗浴，可以防风湿和偏头痛。
4、防胃病
增加食欲防胃病无论是蒸鱼做菜，还是调味作料，生姜绝对是桌上一味，其辛辣滋味可去鱼腥、除膻味，菜汤加姜还可以祛寒和中，味道清香。民谚有“饭不香，吃生姜”的说法，就是说，当吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点姜，能够改善食欲，增加饭量。胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎以及风寒感冒也可服生姜以散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛。
生姜还是传统治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。在夏季，尤其是伏天内，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜能起到防治作用，生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。夏季人们好贪凉，喜爱电扇空调对着吹，很容易受风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。
中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑，所以此时经常出现头昏、心悸及胸闷恶心的人，适当喝点生姜汤大有裨益。另外，生姜辛温，具有促进血液循环的作用，女性吃姜还能抗衰老、减少胆结石的发生。
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