幼儿园防食物中毒制度范文3篇
幼儿园防食物中毒制度范文3篇
为保证食品卫生安全,防止食物中毒事件发生,根据《中华人民共和国食品卫生法》制定幼儿园防食物中毒制度。下面学习啦小编整理了幼儿园防食物中毒制度，供你参考。
幼儿园防食物中毒制度范文一
一、 采购人员必须严把入库关。
二、 食堂从业人员严格执行食堂各项制度。
三、 在食品加工、供应过程中或用餐者在用餐时发现食品感官性
状异常或有变质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全
部食品发生食物中毒或疑似食物。
四、 中毒事故后，立即启动防食物中毒应急预案，即：
1、在第一时间通知上级主管领导和卫生监督所。
2、迅速与急救中心联系，协助卫生机构救治病人;确保在第一时间保证幼儿的生命安全。
3、 立即封存原物，待卫生监督所工作人员到达后立即提取48小
时的留样并进行检查。
4、 调查事件原因，并采取有效措施把中毒人员控制在最小的范
围，配合其他部门进行有效的工作。
5、 如怀疑有人故意投毒，向公安部门报告并进行立案侦查。
6、 及时与幼儿家长联系，处理好善后工作。
7、对造成食物中毒的食品进行处理：
(1)对剩余的可疑食物彻底清除，排除中毒隐患;
(2)对接触过中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱设备，包括加工人员的手都必须彻底清洁、消毒。
8、对餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸时间不少于5分钟;对不能进行热力消毒的可用75%酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。
幼儿园防食物中毒制度范文二
为保证食品卫生安全，防止食物中毒事件发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》制定本制度。
一、严格贯彻执行<<食品卫生法>>
二、食品必须无毒、无害，符合国家规定的质量、卫生标准。
三、食堂从业人员应按国家规定，经体检合格，取得健康证明方可上岗。
四、严格执行食品卫生"五四"制。
五、采购食品和食品添加剂及各种食品原、辅料，渠道正规，采购时须查验各种标识、感官形状，索取供货商工商营业执照复印件、生产许可证复印件、卫生许可证复印件、疾病控制中心检验报告复印件或质监局检验报告复印件(肉类索取当日检疫合格证复印件)，并在复印件上加盖供货商印章(红章)。
六、食品应分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，不得有变质和超过保质期限的食品。
七、食堂各加工间、库房，区域划分明确，用于食品加工、储存的工具、容器，标识明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
八、食品储存、加工、经营场所应有防蝇、防鼠、防尘设施，室内外环境整洁。
幼儿园防食物中毒制度范文三
食物中毒是由于吃了被微生物污染的食品或含细菌毒素的食品，或本来就含有毒素的食品，如：发芽土豆、四季豆、扁豆、毒蕈、鲜黄花等未给去毒处理或烹饪未熟透而食用，导致人体在短暂时间内，出现同一食群体中毒如：头昏、呕吐、腹泻、四肢麻木等中毒症状。因此，避免食物中毒……
食物中毒是由于吃了被微生物污染的食品或含细菌毒素的食品，或本来就含有毒素的食品，如：发芽土豆、四季豆、扁豆、毒蕈、鲜黄花等未给去毒处理或烹饪未熟透而食用，导致人体在短暂时间内，出现同一食群体中毒如：头昏、呕吐、腹泻、四肢麻木等中毒症状。因此，避免食物中毒事件的发生，首先预防工作应做在前面，现将怎样采取预防食物中毒的措施制定如下：
1、安全购物，购物时必须按计划采购，必须在有效期内使用完所购回的食品，必须妥善保管好，预防食品潮解，霉烂变质、黄曲霉变，在采购时，更应避免霉烂变质的食品，蔬菜、瓜果，以及保质过期的产品。以免导致急慢性食物中毒。
2、餐具避免应用铅、锌、铝制品盛装食物，烹饪食物，一面引起铅、锌、铝制品导致人体慢性中毒。
3、幼儿一律不吃剩饭剩菜，剩菜一律不留，剩饭用冰箱保存不超过24小时，且剩饭必须经高温复热后限老师食用。
4、要买经过检验后宰杀的畜肉，生肉不要在常温中放置时间过长，要及时烹制，生熟食物的容器、刀、案板必须分开。
5、做饭菜要有计划，作到按人数供应饭菜，现做现吃，放置时间不宜过长，尽可能不剩饭菜。
6、在食用海产品时，买来的生鱼、虾、要注意冷藏或冷冻，烹调前要用大量清水冲洗，因为嗜盐菌，有抑制细菌生长的作用，不要吃半生不熟的鱼、虾及蟹。
7、不吃土豆芽，一般情况下土豆现买现吃不存放。买来的土豆保存在凉爽、干燥，不见阳光的地方，不使它发芽变绿，食用前要仔细挖掉芽和芽眼的周围部分，对变绿和青紫的皮肉一定要完全削去。
8、吃扁豆、四季豆等一定要熟透后再吃，以免扁豆或四季豆毒素不破坏完全，引起中毒。
9、吃鲜黄花必须用开水烫后捞出沥干水分，在加烹调或先用水浸泡，然后再彻底加热。
10、炊事人员养成做饭前洗手的好习惯，若患有痢疾、伤寒、肺结核、化脓性皮肤病(生疮、长疱疹)等传染疾病时，应及时治疗，或调离炊事工作岗位。
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