餐饮例会流程
餐饮例会流程
在餐厅日常管理中,可以依照以下步骤来开好每日例会。餐饮例会的具体流程是怎样的。以下是学习啦小编为大家整理的关于餐饮例会流程，给大家作为参考，欢迎阅读!
餐饮例会流程
1、例会时间已到，15秒内立即集合完毕!
2、以主持人为排列，各队向左向右看齐，向前看!
3、稍息、立正、跨立
4、各位亲爱的伙伴：大家早上好!(好、好、非常好)
5、我们的作风是：认真、快、坚守承诺!
6、很高兴今天由我为大家主持工作，希望我的主持能够给大家带来一天美丽的心情。
7、接下来由我带领大家背诵行动xx人家价值准则：
我们的愿景：让精细的xx文化与天下人共享。
我们的使命：弘扬中华美食，传播xx文化。
我们的信念：追逐吴王先祖梦想，实现人生价值。
我们的宗旨：中学为体，西学为用，打造永不沉没的服务业航母。
我们的客观：把客户当成热恋中的情人去呵护。
我们的产品观：打造物超所值的服务体验。
我们的人才观：忠诚正直、专业进取。
我们的作风：认真、快、坚守承诺。
我们的准则：保证完成任务。
我们的司训：自我修炼，宽厚待人。
8、 一遍(节拍12，123)爱的鼓励送给我们自己。
9、 接下来是检查仪容仪表环节：请注意我们的男同事的发型、工号牌佩戴以及着装是否符合标准?(是)。女同事是否化淡妆，着装是否符合标准(是)。有无需要成长的家人?(没有)!
10、各部门有无工作通报。(标准举手/有)
11、给各位家人一遍(节拍12，123)爱的鼓励。
12、接下来由**总做工作指示。
13、一遍爱的鼓励送给我们**总。
14、下面以三句口号结束今天的晨会，各位亲爱的家人!今天的心情：好极了!今天的沟通：棒极了!今天的目标：一定实现!
立正，我们的宣言：我们拥有高贵的气质，却拥有着一颗谦卑之心，吴王先祖的梦想，荡漾着我们进取的灵魂，不甘平庸的xx家人们，肩负弘扬中华美食之责，让我们携手同进，共创xx风韵，前进、前进、书写不一样的精彩人生!
15、开始行动，履行诺言：是
16、龙的呼唤。准备，开始。(节拍1234嘿、1234嘿、12341234嘿嘿嘿)
17、团队风采展示(我们的队名、我们的队呼三遍)
餐饮例会具体内容
1、整理仪容仪表：例会前五分钟整理好仪容仪表和工作中所需要的工具(笔、打火机、开瓶起)。
2、列队开始点到：按照女前男后、矮前高后的原则，前后左右互相对齐，保持队列的协调一致。
3、互相鞠躬问好：先由例会主持领导向员工鞠躬道“各位同事早上好/下午好”，然后所有员工同时鞠躬回答“领导好”。
4、检查仪容仪表：由部门领班利用整体目测和逐一巡视的方法检查员工的仪容仪表，并将不合格的予以记录备案，事后作出处罚。
5、工作总结安排：评估上一餐工作中出现的问题，并将解决方案告知所有员工，避免类似的问题再出现;对当餐工作的部署及安排。
6、每日业务培训：坚持每日对基层员工进行有针对性的服务工作业务培训，本培训为简短的培训，时间控制在5-10分钟之内。同时对上次例会中的内容进行抽查和点评。
7、通报订餐情况：迎宾在例会前作好当餐订餐工作的登记，并在例会上宣读具体订餐情况，当宣读到某人负责的房间或台面区域时，值台服务人员应大声回答“收到”(值台服务人员休息或不在时，由当班领班或顶替值台服务人员负责答到)。
8、通报沽清急推：传菜部领班在例会前向厨房相关人员了解沽清、急推菜品，在例会上向所有员工通报知会。
9、员工思想教育：在例会上针对工作中表现出色的人员给予口头上的表扬;对工作中出现错误或思想消极的人员提出口头上的批评。引导基层员工朝积极努力的思想方向发展。
10、部门工作协调：各部门主管、领班对整体工作环节中出现的问题提出警示，并将解决方案作出通报。
11、礼节礼貌训练：由主管或领班带队练习礼节礼貌，礼节礼貌用语为：“您、您好、早上好、中午好、晚上好、欢迎光临、对不起 打扰一下、谢谢、 慢走 欢迎下次光临”
12、全体齐唱店歌：由主管或领班领唱店歌《团结就是力量》
13、全体同喊口号：口号也为本店的经营宗旨，由例会主持人领喊。具体内容为“宾客至上 服务第一 团结协作 共创辉煌”。
14、散会拍手上岗：例会主持人宣布散会时，全体人员一致大声拍击手掌，打拍节奏为“123 123 1234567”，拍完后散会上岗。
例会时间控制在20分钟以内完成，大例会后所有员工回到本区域，由部门负责人召开5分钟的班前小例会，安排具体工作，巩固强调大例会中所交代的内容。
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