超市店长每日工作流程
超市店长每日工作流程
超市店长的每日工作流程是什么，超市店长的的主要岗位职责又是那些。以下是学习啦小编为大家整理的关于超市店长每日工作流程，给大家作为参考，欢迎阅读!
超市店长每日工作流程
一、人的管理
(一)顾客管理：顾客就是财神爷。没有来客就没有营业额，所以必须要了解下列二项与顾客有关的资讯：
1、顾客来自何处：
如果知道顾客从何处来，便函可进一步分析出该地区的所得、人口、户数、消费倾向、年龄、性别等相关资料，而使顾客更能获得满意的服务。通常要了解顾客分布状况，可从问卷调查，摸彩券、地图插针法来得知。
2、顾客的需要：
超市设立的目的，在满足家庭日常生活所需的商品，故须时常去了解顾客的需求，才能根据其需求或抱怨去开发新产品，并提供更佳的服务。通常要了解顾客的需求，可利用设立顾客抱怨中心、顾客意见箱、或采问卷调查等法得知。
(二)厂商管理
1、准时配送
消费者对销售比重超过40%生鲜食品、果汁、牛乳等日配食品，非常注重其鲜度及使用期限，故在不能有过多库存的前提下，上述商品是否能在开店前即送达店内，以满足顾客的需求，是非常重要的课题。此外，即使干货商品，亦有标准的库存量，厂商亦须配合送货时间。才不致发生缺货现象;故管制厂商的配达时间，对营业额有很大的影响。
2、良好的品质
超市平均销售品项达6，000项，超过70%的品项是会使人体健康产生直接影响的食品，故超市对厂商提供的商品一定要予以严格检查，包括外观、保存期限、标示内容等皆须符合规定。此外，生鲜食品、蜜钱等还须有卫生机关检验合格的证明才可销售。否则，若顾客吃出问题，将对超市信誉产生重大打击。
(三)从业人员管理
1、出勤状况
超市经营利润不高，各部门的人员配置均很紧凑，而且由于每日几乎都有人轮休，故出勤状况不佳的部门，常会发生工作效率降低，出货、补货、服务等项目受到影响的状况。所以，员工出勤人数、休假人数、排班表、迟到、早退等状况、一定要每天掌握，才不会影响卖场整体的营运。
2、服务状况
良好的服务品质可成为超市经营的优势，故一定要不时地提醒从业人员，注意自己的服装仪容、礼貌用语及应对态度，还要随时留意顾客抱怨及意见反应，切不可让顾客觉得不满(表
四)而不再上门。
3、工作效率
人事费用在成本中所占的比率最高，往往超过月营业额的6%，故须经常规划追踪各部门从业人员的作业安排表，并将闲置人力好心灵活调度，这样才能产生最高的人效。
二、商品管理
(一)缺货管理
零售业者均知[缺货是最大的罪恶]。因为缺货使顾客的需求无法获得立时满足，而且不需花费更多的时间再去别处购买;故卖场若常有此现象，顾客必定会大量流失，营业额亦会急据下降。因此，如何让缺货率降到1%以下，是店长管理各部门商品的重点。
(二)鲜度管理
超市的主力商品是生鲜食品及日配品，最重鲜度管理，如何能使商品自厂商 后场 卖场均能维持在恒温状态下，并以新鲜之姿卖给顾客，而使损耗降至最低，是商品管理的重点。
(三)损耗管理
由于超市业竞争激烈，故损耗高低也成为是否获利的主要关键。往往一个单位的损耗需要五至六个单位的销售才可弥补，故损耗管理是节流管理中相当重要的一环。损耗常由于进货不实、顾客偷窃、员工监守不当、残货过多、标价错误、变价不实、盘点不实等主因所导致，故店长如何改善这些管理漏洞，是内部管理控制的要务。
(四) 活性化表现
如何配合季节、促销活动，把商品的量感、关连性、活泼性表现出来，让商品回转加快，是店长指导卖场商品表现的重要工作。
三、金钱管理
(一)收银管理
收银台是超市现金进出最频繁的地方，亦是现金管理最重要的地方。熟练的收银员，其收银差异率可控制在万分之四以内，而新进的收银员，其差异率则往往超过万分之十，若整个收银组的差异情形不控制在万分之四以内，则一个月现金短溢的结果，以月营业额一千五百万计，差异可达九千元，一年即达十万八千元，影响可谓不大。此外，收银常见的问题，如：退货不实、伪钞、金光党、亲友结帐短打等，教师店长需要管制的重点。
(二)进货入库单管理
进货入库单就是金钱，是日后付款的凭证，故务必正确管理，并每天以收支差率(营业额-进货额)/营业额，来估算是否有异常现象。避免入库单误差的措施，为验收正确，签认确实、登录清楚及严禁压单，如此才可避免损益不实的现象。店长应每日检核验收流程、会计部门的作业状况、以防止人为疏失的产生。
四、资讯管理
超市目前大多采行POS系统，提供及分析各种营运相关资讯，以供作工作计划及对策参考。故店长定时(日、周或月)研析下列表报，以掌握营运动态;
(一)营业日报表(部门别、时段别、销售比、营业额、来客数、客单价、客品项、品单价等)
(二)商品排行表(销售额别、销售量别、交叉比率别、回转率别、毛利率别、销售比重等)
(三)促销效果表(营业额、来客数、客单价、促销品、毛利率等促销前后差异)
(四)顾客意见表(抱怨项目、抱怨件数、抱怨部门、支持项目、支持件数、支持部门等)
(五)费用明细表(各项费用金额、回转率等)
(六)盘点记录表(部门存货额、回转率等)
(七)损益表(营业额、毛利额、损耗额、费用额、损益额等)
上述管理重点，若能充分掌握并要求各部门主管彻底执行，则店务必能蒸蒸日上。
超市店长岗位职责
职位名称：店长 部门/组别：超市事业部/营运分部
直接上级：超市事业部总经理 职位编号：
直接下级：营运副经理 相关部门：公司各职能部门
(一)工作目标：
在总经理领导下、以身作则、引导部门员工遵守公司各项规章制度、齐心协力、努力完成部门各项经营指标。
二)职权范围：
1、部门人事异动任免建议权及对营运副经理的管理权;
2、部门物品领用、各项费用开支的审核权;
3、部门奖金实施权、奖励惩罚权、员工考核、考评权;
4、有权维护企业形象、维护营运秩序和现场纪律、对不安全因素或不利经营因素应采取果断措施制止和控制。
(三)岗位职责：
1、严格按营运规范操作并监督所属部门的具体实施;
2、负责协助经营业务的洽谈、新商品的开发、引进;
3、负责商品陈列、商品卫生、商品价签、商品护养及设备、用具的维修与护养工作;
4、负责协助大宗商品退货;
5、负责协助客户结算，并与其友好沟通;
6、负责部门绩效考核及员工奖励与处罚;
7、协助总经理做好商品质量、计量、价格及消防、安全、卫生工作;
8、负责组织实施各种营销计划及促销活动，完成部门下达的各项经营指标;
9、关心员工生活、体谅员工困苦、最大限度地满足员工心愿，充分发挥员工的积极性;
10、负责部门员工的培训和考核;
11、负责组织、领导班前会及部门例会，贯彻执行公司各项规章制度 ;
12、负责组织、实施商品盘点，并对盘点结果进行分析;
13、参加部门值班;
14、负责协调处理部门之间的关系;
15、代表超市与顾客沟通及时向公司反馈顾客意见;
16、定期(周一)向直接上级汇报工作。
(四)每日工作重点：
1、每日业绩达成追踪。
2、门店管理报表阅读。
3、全店巡视：(重点部位及标准)
(1)地堆、端架、_________ 必须整齐、清洁、饱满。
(2)正常排面___________ 必须整齐、清洁、饱满不缺货。
(3)走道_____________ 必须通畅、通视、不堆货。
(4)陈列补货___________ 必须迅速、不遗留纸皮、栈板。
(5)POP、价签__________ 必须正确、即时、无错误。
(6)栈板_____________ 必须堆放整齐不凌乱。
(7)孤儿商品_____ _____ 必须即时回收。
(8)破包商品处理_________必须当日处理。
(9)全店各部门清洁________商品、货架、销售区、库存区。
(10)人员管理___________必须充分运用、合理调配。
(11)促销员管理__________必须充分安排、不闲置。
(12)商品质量___________必须符合标准、无过期商品。
(13)冷冻冷藏柜温度______必须正常运转、按时检查温度，填写记录表。
(14)生鲜收货质量_________生鲜主管或领班必须会同检验。
(15)陈列样品___________必须清洁、功能正常，不缺配件。
(16)提货商品___________提货卡必须与库存量相符。
(17)商品说明书__________必须标示清楚。
(18)价格差异___________必须迅速处理。
(19)库存差异___________必须经常处理。
(20)服务台、退/换货中心_____ 必须不拥挤、堵塞。
(21)结帐区____________不拥塞，保持5个客人以下。
(22)快讯商品___________必须保证不缺货。
(23)收货区____________收货必须快速准确。
(24)库存区____________库存商品必须摆放整齐、有序。
(25)退货区____________退货商品必须摆放整齐、有序。
(26)提货区____________商品必须摆放整齐有序。
(27)门店灯光___________必须明亮，无故障。
(28)联营区____________必须干净、卫生有购物氛围。
(29)顾客卫生间__________必须干净卫生无异味。
(30)消防、安全————————消防器材配置齐全完好，用电用火安全
4、顾客访问《顾客问卷调查表》
(1)与下属同事面谈。
(2)店面顾客投诉处理。
(3)批阅门店值班经理日志。
(4)依照《店长每日工作流程参考表》操作。
(5)填写店长每日工作检查表。
(五)阅读报表：
1、每日新品通知。
2、每日采购变价通知。
3、畅销商品缺货。
4、滞销商品。
5、每日负毛利商品清单。
6、进入删除商品明细。
7、负库存明细。
8、每日退货明细。
9、每日进货明细。
10、每日库存调整明细。
11、每日销售汇总明细表。
12、商场快讯报表。
13、商品修改记录表。
14、盘点差异报表。
(六)每周工作重点：
1、每周销售业绩分析。
2、店面相关管理报表阅读。
3、一般费用审核。
4、督导各部门滞销商品库存处理。
5、督导各部门负库存处理。
6、督导各部门畅销品缺货处理。
7、盘点进度的跟进及盘点差异审核。
8、各部门报废金额审核。
9、解决重大顾客投诉，并反馈给相关部门。
10、参加DM惊爆商品会议(两周一次)。
11、DM商品缺货原因分析及改善建议。
12、检查促销计划、订货、到货、端架地堆陈列执行情况。
13、市场动态调查、分析及反馈。
14、对各部门管理工作督导、检查。
15、召开门店周例会(门店各部门经理参加)。
(七)每月工作重点：
1、当月工作目标达成状况落实与跟进，确保店面赢利。
2、拟定次月工作目标和战略计划。
3、每月销售业绩分析，对未达成目标提出改善措施。
4、一般费用的监督及初审。
5、基本设施费用初审。
6、 维修费用初审。
7、人力预算及部门领班(含)以下人员的甄选、任用、任免审批。
8、部门主管(含)以上人员的考核。
9、全店各组损耗分析与管理。《商品/物品报废单》(附件一)。
10、顾客结构、来客数、客单价分析，确保提高来客数。每日销售汇总
11、经(副)理、主管会议。
12、门店合理库存天数分析与管理。
13、商品组合分析，提出对新品引进，滞销品淘汰等建议。
14、例行员工专业知识培训。
15、市场动态及竞争对手的相关情报资料收集。
16、上级交办事项的传达及执行。
17、每月工作总结汇报。
18、排定店面各部门经理排班表。
19、全店全体员工例会(每月1次)。
20、排定店面经理值班表
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