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超市采购部工作流程

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超市采购部工作流程

  超市采购部的工作流程是什么,采购的工作职责是什么。小编给大家整理了关于超市采购部工作流程,希望你们喜欢!

  超市采购部工作流程

  商品采购是商场主要业务活动之一。为了保证企业采购到适销对路的商品,必须认识了解采购过程,做好采购业务决策,加强对商品采购过程的监督,确保采购工作的圆满完成。

  为了科学地组织商品采购,商场必须根据自身状况,建立相应的采购机构;根据商品经营范围、品种,形成商品经营目录;确定采购渠道;进行进货洽谈、签订订货合同;完成商品检验与验收活动。

  (一)建立相应的商品采购机构

  商场的商品采购机构有两种:一种是正式的采购组织,专门负责商品采购工作,人员专职化。

  设立正式的采购部门,采购工作专业化,可以统一规划商品采购工作,人员职责、权限明确,便于提高工作效率,加强与供货单位的业务联系。

  另一种是非正式的采购组织,企业不设专职采购部门,由销售部、组负责商品采购工作。非正式采购组织一般不设专门采购人员,而由销售人员兼职从事商品采购。非正式采购组织由销售人员参与采购,便于根据市场商品销售确定采购活动,使购销紧密连接,但不利于对采购工作的统一控制管理。

  (二)制定商品经营目录

  商品经营目录是商场或商品经营部(组)所经营的全部商品品种目录,是商场组织进货的指导性文件。

  商场制订商品经营目录,是根据目标市场需求和企业的经营条件,具体列出各类商品经营目录;借以控制商品采购范围,确保主营商品不脱销,辅营商品花色、规格、式样齐全,避免在商品采购上的盲目性。

  商场的商品经营目录并不是一成不变的;也根据市场需求变化和企业经营能力适时进行调整。调整中可依据商品销售数据进行分析哪些种类的商品销售下降,如果较长时间内无销售记录,可逐渐筛选淘汰。如有些商品销售上升,可适当增加经营品种和采购数量。商场还应经常开展市场调研预测:分析市场需求变化趋势,了解新产品开发情况,根据企业条件,增加市场前景好的商品经营。在深入研究市场发展变化,总结自身经营状况的基础上,适时调整商品经营目录,是商场改善经营的重要手段。

  (三)合理选择采购渠道

  商场采购渠道多种多样,如何从中进行选择呢?我们换个角度来分析。商场的供货渠道可以分为三个方面:一是企业自有供货者;二是原有的外部供货者;三是新的外部供货者。

  1.企业自有供货者。有些商场自己附设加工厂或车间,有些企业集团设有商品配送中心。这些供货者是商场供货渠道。

  商场按照市场需要,组织附属加工厂加工或按样生产,自产自销,既是商品货源渠道,又有利于形成企业经营特色。有些商品如时装、针纺织品、鞋帽,市场花色、式样变化快,从外部进货,批量大、时间长,不能完全适应市场变化。而从加工厂或车间加工订做,产销衔接快,批量灵活。有些商场加工订做的时装品牌也有较高的知名度和市场影响,成为吸引客流,扩大销售的有力手段。

  2.商场原有外部供货者。商场与经常联系的一些业务伙伴,经过多年的市场交往,对这些单位的商品质量、价格、信誉等比较熟悉了解,对方也愿意与商场合作,遇到困难相互支持。因此,可成为商场稳定的商品供应者。

  商场稳定的外部供应者来自各个方面,既有生产商,又有批发商,还有专业公司等。在选择供货渠道时,原有的外部供货者应优先考虑,这一方面可以减少市场风险,又可以减少对商品品牌、质量的担忧,还可以加强协作关系,与供货商共同赢得市场。

  3.新的外部供货者.由于商场业务扩大,市场竞争激烈,新产品不断出现,企业需要增加新的供货者。选择新的供货者是商品采购的重要业务决策,要从以下方面做比较分析:(1)货源的可靠程度。主要分析商品供应能力和供货商信誉。包括商品的花色、品种、规格、数量能否按商场的要求按时保证供应,信誉好坏,合同履约率等。(2)商品质量和价格。主要是供货商品质量是否符合有关标准,能否满足消费者的需求特点,质量档次等级是否和商场形象相符,进货价格是否合理,毛利率高低,预计销售价格消费者能否接受,销售量能达到什么水平,该商品初次购进有无优惠条件、优惠价格等。(3)交货时间。采用何种运输方式,运输费用有什么约定,如何支付,交货时间是否符合销售要求,能否保证按时交货。(4)交易条件。供货商能否提供供货服务和质量保证服务,供货商是否同意商场售后付款结算,是否可以提供送货服务和提供现场广告促销资料和费用,供货商是否利用本地传播媒介进行商品品牌广告宣传等。

  为了保证货源质量.商场商品采购必须建立供货商资料档案,并随时增补有关信息,以便通过信息资料的比较对比,确定选择供货商。

  (四)购货洽谈、签订合同

  在对供货商进行评价选择的基础上,采购人员必须就商品采购的具体条件进行洽谈。在采购谈判中,采购人员要就购买条件与对方磋商,提出采购商品的数量、花色、品种、规格要求,商品质量标准和包装条件,商品价格和结算方式,交货方式,交货期限和地点也要双方协商,达成一致,然后签订购货合同。

  超市采购员工作职责

  一、尽量大可能选择和保持丰富的商品品种,为顾客提供超值商品的最大价值和最好的服务。

  培训供应商按照公司的程序来做事。

  二、熟悉市场了解商品:

  1、 参加各类商品展示会,了解新商品的动态。

  2、 去其他零售企业,了解别人的商品,寻找适合自己的商品。

  3、 了解商品的销售走势,清除滞销商品,为新商品让出空间。

  4、 制订季节商品销售计划,提供行业商品种类报告。

  三、商品陈列:

  1、与促销商品配合,进行特别展示。

  2、 新商的陈列,月商品和季商品的陈列展示。

  3、 对滞销的商品采取适当的调整,如改变陈列等。

  4、 提供季节商品的陈列指南。

  5、 从竞争对手那里学习新的商品展示构想。

  6、 分析商品的包装,确保为顾客提供最佳展示。

  7、 与店铺和市场部门配合,作好商品的招牌标志。

  四、订货和补货:

  1、 作好销售预算,计划好首单订货数量。

  2、 安排再订货频率,以保证商品平稳流动及销售。

  3、 为商场再订季节性商品提供适当指导。

  4、 与Vendor协商确保不会断货。

  五、库存控制:

  1、 坚持采购金额预算

  2、对滞销商品采取措施,如:改变陈列,调价或清货等方法来降低库存。

  3、 定期跟踪未送货订单,并采取措施。

  4、 经常寻店,确定销售结果,换季和节日应特别注意。

  六、毛利控制:

  1、 调查最低的商品成本。

  2、 确保达到最低的成本。

  3、查询每一个价格上涨的原因,了解上调是否合理,及时做出调整。

  4、 每一期促销展示,尽量选择好的,毛利高的商品。

  5、 回顾商品销售,改进滞销商品陈列或进行促销。

  6、 调查竞争对手是如何推销高毛利商品。

  七、促进销售增长:

  1、 特别的陈列

  2、 确定促销的主题

  3、 提前做好每一期的促销计划

  4、 特价

  5、 展示:试吃,试饮,演示功能

  6、 赠品

  7、 赠送装

  8、 抽奖

  9、 广告

  10、返利和优惠券

  八、广告宣传:

  1、 选择应节商品做广告

  2、 选择保证能收效的商品做广告

  3、 平衡商品在广告上的品种类型及价格水平

  4、 了解竞争对手广告的水平和品种

  5、 检查广告商品的销售情况

  6、 严格控制广告商品的成本和促销费用

  7、 检查广告商品和广告收益

  8、 更进广告商品的运输情况

  九、纠正错误:

  1、 面对现实,首先承认错误并采取必要的行动改正。

  2、回顾每一时期的差错,并记录存档,以便将来不出现同样的错误

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