餐厅服务流程及用语
餐厅服务流程及用语
为了减少服务流程的构建时间,优化流程的服务质量,增强流程响应自适应性,提出一种面向服务簇的流程构建方法。以下是学习啦小编为大家整理的关于餐厅服务流程及用语，给大家作为参考，欢迎阅读!
餐厅服务员培训流程图
餐厅服务用语
1、接听电话的礼貌用语：
“您好!苏园酒楼双井店，请问先生/小姐贵姓，XX先生/小姐请问有什么可以帮到您?请问XX先生/小姐多少位?请问XX先生/小姐需要订间什么样(类型)的房?今天XX房的最低消费是XX钱，请问XX先生/小姐方不方便留下您的电话，我为您预订的是XX号房，您大概的用餐时间?谢谢您的电话，随时恭候您的光临。再见。”
3、如客人打电话来订房，恰好当时房间已订满或没有他所需要的房间类型时应当怎么样做：“对不起，XX先生/小姐，现在XX房间已暂时订满，您看大厅可以吗?大厅是没有最低消费的。如果可以的话，请您留个电话给我，如果待会儿有房间时，我会第一时间通知您，多谢您的电话，并立刻做好登记。
2、迎客：“中午好~晚上好，欢迎光临!请问先生/小姐有没有订房?”
(1)如客人有订房：“请问先生/小姐，贵姓订的房?请稍等，我帮您查一下，不好意思让您久等了，这边请。”
(2)如客人没有订房：“请问先生/小姐，是要坐房间还是大厅?”
a、如客人要坐厅房：“不好意思(非常抱歉)，房间现已暂时订满，请您稍等一下，我尽快为您安排，请问先生/小姐贵姓?多少位?需要订什么样(类型)的房间?”(介绍公司的房间类型、容纳人数及价格)“请稍等。”“不好意思，让您久等了，XX先生/小姐，我为您安排一间XX房，最低消费XX钱，请问可以吗?XX先生/小姐，这边请”。
C、带客人进房时，首先敲门三下(力度适中)“对不起，打扰一下，里面请。请问XX先生/小姐，您看这个房间好吗?谢谢，祝各位用餐愉快，以下由厅房服务员继续为您服务”。然后退出房间。
D、如果安排不到房给客人：“XX先生/小姐，不好意思，现暂时安排不到房间给您，如果可以的话，您看大厅可以吗。带领客人到大厅的用餐桌。
3、带客程序：
(1)、先走在客人前面，保持与客人之间的距离。
(2)、步伐不紧不慢，做到三步一回头。
(3)主动热情地介绍公司的经营项目以及礼貌地回答客人的提问。
(4)带客进房之前先敲门三下(力度适中)。
(5)任何情况下不得在营业场地奔跑。
4、转房：“请问哪位是XX先生/小姐，请问XX先生/小姐是要转一间XX类型的房吗?XX先生/小姐，我现在带您到XX房先看一下是否满意(介绍客人该房的消费情况)”。
5、送客：“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临”。
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