酸奶机的用法酸奶机如何选购

时间：2016-11-11 16:48:02 谢君787由分享

酸奶机的用法酸奶机如何选购

　　酸奶机是一种制造酸奶的机器。我们该如何正确使用酸奶机呢?以下是由学习啦小编整理关于酸奶机的用法的内容，希望大家喜欢!

　　酸奶机的用法

　　1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;

　　2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;

　　3、在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀;

　　4、把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;

　　5、把容器盖盖好，放入酸奶机本体内;

　　6、冬天制作的时候，可以在本体内加入温水;

　　7、把酸奶机的上盖盖好;

　　8、插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);

　　9、用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)

　　10、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳;

　　11、酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;

　　12、没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

　　酸奶机的选购方法

　　看外观由于酸奶机的制作工艺相对简单，所以一些小厂的低成本产品充斥在市场中。这些产品往往存在做工粗糙、接缝不匀、材质质量低等缺点。

　　看功能市场上在售的酸奶机通常具有一定的功能扩展：不但可以制作益生菌、普通两种酸奶，还可以制作果奶、果酒甚至纳豆，建议大家选购功能相对丰富的产品，尤其是益生菌酸奶和制作纳豆功能非常实用。

　　看加热高质量酸奶机的加热方式是非常讲究的，不但可以通过立体加热的方法使奶制品受热更加平均、加强酸奶的口感，还能通过电脑的自动调温来保证自制酸奶的成功率。一般酸奶发酵时间8个小时左右，冬天延长一到两个小时。

　　酸奶机的清理

　　1、酸奶机使用后，必须拔掉插头，然后待完全冷却后再开始清洗。

　　2、用氧净浸泡，氧净实际上一种过氧碳酸钠颗粒，相当于14、5%的双氧水，人称固体双氧水，双氧水对织物有彩漂作用。而且带碱性，因此灭菌去渍同时还能除油垢。

　　3、不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬质刷、不锈钢丝球等来擦拭。

　　4、酸奶机的外壳切勿水浸或用水淋洗，可用柔软湿布(拧干水)抹擦。

　　5、酸奶机长时间不使用时应清洁擦净，装入包装箱中，放于通风干燥的地方，以免受潮，影响使用。

　　酸奶机的常见问题

　　如果没有“乳酸菌粉”作为发酵菌种时怎么办?

　　最好以“乳酸菌粉”作为发酵菌种，也可用市售现成的酸奶作为菌种，但要注意含菌的标示及新鲜度，另也可以用已做好的酸奶，在食用前先留存少量作为下次制作时的菌种，但要注意容器消毒，及避免冷藏时受到污染。

　　如何分辨酸奶已经做好?

　　将容器慢慢倾斜，表面呈浓稠状或凝结成豆花状就表示酸奶已做好。

　　自制酸奶可保存多久?为何有些市售酸奶可以保存半年以上?

　　自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鲜，活菌最多，品质最好，建议在一星期饮用完毕。可以保半年以上的市售酸奶，属于完全灭菌，已没有活性乳酸菌，此种产品只要常温保存即可。

　　酸奶可以加热饮用吗?

　　由于酸奶内的活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以如果不想喝太冰的酸奶，最好将酸奶摆放在室温下回温，然后在30分钟内喝完，也可以用隔水加热的方式加温，但是温度不可以超过40度，避免活性菌被杀死。

　　自制酸奶有“离水现象”还能饮用吗?

　　当发酵时间过久时，酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为正常的“离水现象”，并非坏掉变质。这种水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。

　　什么情况下自制酸奶难成功?

　　1、牛奶残存抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖。

　　2、牛奶不新鲜或购买回来后储存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵。

　　3、发酵时间太短。

　　酸奶发酵时间过长会坏吗?

　　发酵时间过长会造成乳清分离，甚至形成蜂窝状，虽然没有坏，但闻起来少了一股香味，吃起来口感也差了一些，如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味，表示变质不能食用。
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