石锅的用法石锅如何制作
石锅的用法石锅如何制作
石锅简单的理解就是用石头做的锅子。那么你对石锅的使用方法了解多少呢?以下是由学习啦小编整理关于石锅的用法的内容，希望大家喜欢!
石锅的用法
一、石锅使用小贴士
加热说明：用家用的多个出火口的炉灶，明火加热为最佳;不宜用电磁炉、节能灶加热。
外观保养：使用前在石锅中加入一些盐水，开小火慢慢将石锅慢慢烘烤至干，(这个干不是石锅表面干燥，而是要通过烘烤让石材里面的水分充分的蒸发出来)即可正常使用，建议前三次使用均用小火烹煮食物;使用前可用油浸泡一段时间，油侵入石材后便可，这样石锅使用过程中，能保持表面的美观。石锅在第一次使用后，锅中的油可以不必马上清洗，可留在锅中让其浸入石材中，可第二天清洗。
二、那一种石材石锅更好，各自的优缺点在那里:
石锅是由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成,具有造型美观多样,质硬,遇热快的特点,使用时不粘锅,烹饪的食品美观且美味.并富含有对人体有益的各种微量元素.质量上乘, 石锅鱼为清乾隆时期的一道御厨名菜，已延续至今。吃过石锅鱼的人才真正知道其奥妙无穷，无以伦比，使他们赞不绝口。
1、灰白色耐火石：取于长江三峡边一峡口处石头加工而成，此锅硬而薄，遇热特别快且煮食、熬汤时不会破裂，极度耐烧，常被当地渔夫做成石锅煮鱼。用此种锅煮鱼，鱼肉鲜嫩，味美可口，加入中药具有养颜排毒，健胃阳肾之功效。
2、青石：取于重庆长江边一高山峰顶处石头加工而成。这种石材最大的优点是质感强且价格比较便宜，是目前使用最多的品种。用此种锅煮鱼，鱼香汤浓，久煮不烂并回味无穷。
3、火山石:富含多种对人体有益的矿物质，使用寿命最长。耐高温、抗裂的程度，更优于青石、灰白色耐火石。
石锅的做法
传统石锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。
由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统石锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。
石锅是陶器的一种。陶的发明是人类社会发展史上划时代的标志，也是人类发展最伟大的发明。传说是尧帝发明了砂锅，至今已经有几千年的历史。
考古发现，早在新石器时期，人们就开始使用夹砂陶(类似于现在的砂锅)。夹砂陶是新石器时代制作普遍的一种陶器，以红陶和灰陶为主。经过历代改良，夹砂陶演变成了现在使用的石锅。
石锅的营养价值
石锅做鱼
特 色：鱼肉滑嫩、鲜香。
产品名：九洲石锅鱼
操 作：
1、将回头鱼宰杀洗净，剁成4厘米见方的块，用精盐、味精腌渍10分钟，取出拍上干淀粉;鲜红椒去蒂、切滚刀块;香菜摘洗干净;蒜子去蒂;紫苏叶切碎。
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，下入鱼块，炸至金黄色，倒入漏勺沥干油。
3、锅内留底油，下姜片、蒜子煸香，倒入鲜汤，放入鱼块、精盐、味精、老抽、陈醋、蒸鱼豉油、红椒块、紫苏，旺火烧开后，转用小火焖10分钟，待汤汁略收干时，出锅装入烧热的石锅内，撒上香菜即可。
贴士：石锅菜会客，追求的是一种返璞归真、回归自然的酒会新境界。它源于古代石器时代，即以石锅为盛器，放在小火上烧热，再盛菜上桌，保温时间长达30分钟。石锅菜上桌时，汤汁沸腾，热气滚滚，鲜香四溢，可以增加就餐的气氛，并激发顾客的食欲。
石锅做饭
1、将豆芽，菠菜，和甘蓝放入热水中焯熟，用盐和香油拌匀。
2、水发干香菇，然后切小片，胡萝卜切丝，西葫芦切片，将这几样菜放入锅里加少量盐翻炒。
3、石锅刷一层油，上面铺好白米饭。
4、泡菜切粗丝，和豆腐丝，还有焯好，炒好的菜，一起铺在米饭上，生蛋一枚，放在菜中央，撒上一些芝麻碎。
5、连锅一起，放在火上加热，直到听到“滋滋”的声音，关火。
6、趁锅壁火烫，用勺将生鸡蛋迅速在锅壁上一抹，鸡蛋会很快熟，然后再拌入辣酱，即可食用。
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