沙锅的用法沙锅如何保养
沙锅的用法沙锅如何保养
沙锅是用陶土和沙烧制的锅。特点清淡味鲜，补气益肾。多用于熬制药材和煲汤。生活中如何正确使用沙锅呢?以下是由学习啦小编整理关于沙锅的用法的内容，希望大家喜欢!
沙锅的用法
1、新买来的沙锅，需要用硬一些的刷子刷;锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。但要注意，浸泡时间不宜过长。沙锅放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干。新买来的沙锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞沙锅的微细孔隙，防止渗水。
2、用沙锅熬汤、炖肉时，要先往沙锅里放水，再把沙锅置于火上，先用文火，再用旺火;沙锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水;同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂。
3、如果您是用煤炉加热，要防止沙锅底与煤相抵。
4、沙锅质脆易破，使用时应轻拿轻放。刚刚用完的热沙锅，最好放在铁架或干燥的木板或草垫上，不要放在湿地、瓷砖或水泥地上，不然温度骤变，沙锅极易炸裂。
5、不要用沙锅熬制粘稠的膏滋食品。
6、沙锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。
7、沙锅的材质特殊，要等到沙锅冷却后再清洗。而且不能用洗洁精浸泡，避免污水渗入沙锅的毛细孔中，怎么洗也洗不掉。洗好的沙锅要等到水分完全干后才可以收起来，不然它可能会长黑斑霉菌的。
使用沙锅的注意事项
1、加热之前，沙锅的外表面必须擦干，要是有水的话，砂锅容易破裂
2、沙锅是不可以暴冷暴热的，加温时，要先开小火，在开大火，不能直接用大火烧破裂。
3、砂锅烧的时候，要注意里面的水不要加的很多，沸腾时少量水溅出来，也会弄坏沙锅。
4、砂锅烧煮的食物大多数是有汤水的，注意不要烧干。
5、滚烫的砂锅，要让它自然冷却，不能用冷毛巾敷上去，也会爆。
6、沙锅上桌时要放在桌垫上特别注意不要直接放在冰冷的大理石桌面上
沙锅的保养
买回的砂锅，清洗干净后，要记得先做处理再正式进行煲煮，以减少锅体加热后的破裂机率，并为煲锅延长30%的使用寿命。
1、加入一整锅冷水，用小火烧滚20分钟，熄火，放到水温完全自然冷却。
2、熬煮一锅粥。(利用其淀粉，填补锅子的缝隙，使质地更紧实)
3、如果家有较大的烤箱，还可以用纸巾先将锅子擦干，放入烤箱，用150℃的温度干烤1小时，然后自然放凉。
4、使用之后，应放置10～15分钟，待锅身降温了再清洗，以免温差太大，容易破裂。而且必需赶快冲洗，不可以浸泡，否则锅子会吸入污水，导致发霉发臭。洗后要擦干，放在阴凉通风处晾干，再收藏起来。
5、沙锅上肉眼看不到的气孔，因此不宜用碱性清洁剂，因为只要没有完全洗净，清洁剂就会渗入孔隙，一加热，就会浮现许多残留清洁剂的泡沫，整锅好料全完蛋;万一又吃下肚子去，肠胃可能拉警报。要用丝瓜布仔细彻底刷干净;如有黏锅物质，它会慢慢渗入气孔内，保护器皿，所以，就让它留下。不过若是偶尔用一次沙锅，则要用清洁剂清洗，以防收藏期间滋生细菌。此外，不可以使用金属网布来刷洗煲锅,因为这极易刮伤锅面。
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