蛋糕粉的用法如何挑选蛋糕粉
蛋糕粉，适用于制作蛋糕的小麦粉，其使用技巧你掌握了多少呢?以下是由学习啦小编整理关于蛋糕粉的用法的内容，希望大家喜欢!
蛋糕粉的用法
1、 如果你要制作蓬松的蛋糕，可往蛋糕粉里面加入1汤匙调和蛋白粉。
2、 如果蛋糕粉的使用说明没有指定加水，可以加入其它饮品来增加蛋糕的风味。比如，你可在蛋糕粉里加入牛奶并充分搅拌。这样制作出来的蛋糕具有更香的奶味，营养价值更高。或者，在制作柠檬味蛋糕时，你可以在蛋糕粉里拌入柠檬苏打水，从而增添蛋糕的柠檬风味。同理，往蛋糕粉里拌入橙汁就能制作香橙蛋糕。只要你想要什么口味的蛋糕，你就可以在蛋糕粉里加入相应的饮料。另外，你也可以在蛋糕粉里加入可可粉，形成巧克力蛋糕粉。
3、 如果想让蛋糕的味道更香浓，建议你在蛋糕粉里加入冷却融化的黄油，而不是植物油。
4、 用香精提高蛋糕的味道。往蛋糕粉里加入1茶匙香草香精或者其他调和香精并充分搅拌。加入香精的面糊不会太湿润。如果蛋糕需要的香精成分太多，可以用果汁或者其他饮料来代替。
5、 如果你要用蛋糕粉制作磅蛋糕，你需要往蛋糕粉里加入约53克速溶布丁粉、4个鸡蛋、1杯果汁饮料以及1/2杯融化黄油。
6、 如果你要加入切片水果、巧克力屑或者坚果等配料，注意相应地调整烹饪时间。
7、 用蛋糕粉制作蛋糕最好配上自制糖霜，而不是从商店买来的糖霜。
蛋糕粉的功效与作用
养心、益肾、除热、止渴。
主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
如何挑选蛋糕粉
看：
优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
闻：
手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。
摸：
优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。
尝：
取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
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