麻辣烫怎么吃才健康需要注意什么

　　麻辣烫的味道辣爽可口，食材多样，因而深受人们的喜爱，特别是在寒冷的冬季，吃一碗热腾腾的麻辣烫，简直不好太爽。但是，你知道麻辣烫怎么吃才健康吗?

　　麻辣烫怎么吃健康

　　1.到正规店铺吃

　　很多麻辣烫店铺都是小档口，为了降低成本，一般是循环汤料煮人造食品，对健康不利，因此吃麻辣烫最好正规的饭馆。

　　2.荤素搭配

　　有的人喜欢吃荤不喜欢吃素菜，而有的人喜欢吃素菜，在吃麻辣烫的时候最好荤素搭配，让营养更均衡。麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、蛋类等。新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2∶1，只要进行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

　　3.麻酱代替红油

　　吃前在麻辣烫上面淋上一层芝麻酱来替代红油或香油，这是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。另外，还常常加入具有杀菌作用的蒜汁和醋，可以帮助预防肠道感染。

　　4.不可贪多

　　麻辣烫虽然好吃，但食客要注意个人身体情况，肠胃比较敏感的，应该少吃或者不吃。同时，身体健康的“吃货”也要尽量少吃，毕竟麻辣烫对胃部刺激比较大。

　　吃麻辣烫注意食品安全

　　1.涮菜水要及时更换，避免亚硝酸盐和亚硝胺的含量上升过多。

　　2.放些有杀菌作用的蒜汁和醋，帮助预防肠道感染。

　　3.注意摊点的卫生状况，摊主最好能戴上口罩穿上工作服，收钱和拿菜要分开。

　　4.自己注意在开吃之前最好能洗洗手、漱漱口。