米鱼的营养价值和食用好处
米鱼的营养价值和食用好处
大米鱼肉味鲜美，是海产经济鱼类之一，也是经济价值较高的鱼类，深受人们的喜爱。以下是小编收集整理的关于米鱼的营养价值及食用好处，希望对你有帮助。
米鱼的营养价值
米鱼的营养价值很高，是典型的高蛋白、低脂肪的食品，营养丰富，老少皆宜。每100克米鱼肉中含有水分77.6克，能量89千卡(372千焦)，蛋白质20.2克，脂肪0.9克，灰份1.3克，胆固醇62毫克，维生素A33毫克，视黄醇33毫克，硫胺素0.01微克，核黄素0.05毫克，尼克酸3毫克，钙21毫克，磷228毫克，钾357毫克，钠54.8毫克，镁18毫克，铁1.1毫克，锌0.81毫克，硒51.09微克，铜0.05毫克，锰0.07毫克。
米鱼的食用好处
1、大米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。
2、对治疗再生障碍性贫血、吐血、肾虚遗精、疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。
3、大米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用。
4、大米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。
5、采用大米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。
6、大米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。
米鱼的吃法
一、油葱米鱼
健康功效:姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
1、洗干净，抹上盐和老酒，腌制半个小时。
2、加葱姜蒜辣椒。
3、蒸待鱼，肉发白，记住等锅里水开了，再放入鱼。等鱼熟了，把上面的葱姜蒜拿掉。
4、调好调料，豆鼓酱，我又加了一点酱油，白糖，盐，鸡精，胡椒粉。
5、继续把调料蒸一下，让调料充分调和。
6、把鱼炖好的汤汁倒掉，也可加一点进调料，如果怕腥就倒了，我是留了一点原汁原味。然后把调料均匀的倒在鱼上，切葱，撒在鱼上。烧一锅油，淋上去。
二、红烧米鱼
1、鱼洗净，身上切刀;
2、葱姜蒜切碎备用;
3、热锅放油烧热，下鱼煎黄;
4、把鱼翻面下姜葱蒜，放一半葱;
5、放所有所有调料，放点水烧开;
6、放葱小火盖锅盖焖2分钟;
7、装盘。
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