猪肺的营养价值和食用好处
猪肺的营养价值和食用好处
现在很多一旦咳嗽，都会用猪肺炖汤来润肺止咳，猪肺的养肺效果还是很明显的。以下是小编收集整理的关于猪肺的营养价值和好处，希望对你有帮助。
猪肺的营养价值
猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1，维生素B2，维生素B3等B族维生素等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
1.每100克猪肺，含蛋白质12.2克，与猪肉(肥瘦)含13.2克相当;但猪肺只含脂肪3.9克，比猪肉(肥)含脂肪88.6克低，也比猪肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。
2.每100克猪肺含铁5.3毫克，比猪肉(肥)含铁1毫克高，也比猪肉(肥瘦)含铁1.6毫克高得多。适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”(心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等)等。
猪肺的食用好处
1.我们平时多吃猪肺的话，能够很好的进行补肺，即通常我们所说的缺什么补什么。对于肺部功能不好的人或是工作环境多粉尘的人，像教师和建筑工人，平时应该多吃些猪肺，对肺功能的改善有很大的好处，能有效防止尘肺的出现。
2.以脏补脏是对人体进行保健的一个有效途径，多吃猪肺能够对肺虚咳嗽，上痰咳血等症状进行有效的预防和治疗，同时对秋燥引起的肺部上火能够有效的进行改善，秋天更应该多吃。
猪肺的吃法
猪肺薏仁粥
材料：粳米100克、薏米50克、猪肺150克、盐2克
做法：
1.将猪肺反复冲洗干净，切成小块，用开水略烫后捞出;
2.薏仁、粳米淘洗干净;
3.薏仁用冷水浸泡5小时，粳米浸泡半小时，分别捞出，沥干水分;
4.锅中加入约2000毫升冷水，先将薏仁、粳米放入;
5.用旺火烧沸后放入猪肺块，然后改用小火慢慢熬煮;
6.见粥将成时，下入盐，搅拌均匀，即可盛起食用。
鱼腥草煲猪肺
材料：鲜鱼腥草60克，猪肺约200克
做法：
1.把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水，待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候，把里面的血水挤出，如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，再浸泡30分钟，切块，氽水捞起;
2.热锅无需放油，将猪肺倒入翻炒至水干，盛起;
3.鱼腥草漂洗干净，罗汉果洗净;
4.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
功效：有清热解毒、祛痰化湿、润肺顺气的功效，用于预防呼吸道疾病十分有效。
罗汉果猪肺汤
材料：罗汉果半个，猪肺250克，油、盐、味精适量。
做法：先将猪肺切成块，用手挤洗泡沫，洗净，与罗汉果一起放煲内，加清水适量，煲汤，加入食油、盐、味精调味。
功效：治痰火咳嗽、咳痰粘稠、痰出不爽、咽干喉痛。
猪肺炖青橄榄
材料：青橄榄15枚、猪肺1个、猪瘦肉100克、芫荽50克、生姜2——3片。
做法：橄榄洗净、稍浸泡;芫荽洗净;把猪肺喉部套在水喉上以水灌入，灌满后用手把肺内的水挤压出，反复多次把猪肺洗净，用生粉洗后再用水冲净，切块状;把它们与生姜一起放进大号炖盅内，加入冷开水1500毫升约6碗水量隔水炖3小时，调入适量食盐和少许生油便可。
功效：具清肺润燥、养阴止咳之功。
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