葡萄的营养价值和食用好处
葡萄的营养价值和食用好处
葡萄是一种营养价值很高的水果，因其酸甜的味道所以很受消费者的喜爱，那么你知道葡萄有哪些营养好处吗?以下是小编收集整理的关于葡萄的营养好处，希望对你有帮助。
葡萄的营养价值
葡萄营养价值丰富,是一种滋补性很强的水果。葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾等微量元素外,并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素PP等,此外,还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。葡萄含糖量高,以葡萄糖为主。
因此,常食葡萄,对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。而葡萄酒又为一种低度饮料,含有十几种氨基酸和丰富的维生素B12和维生素P,更具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补、养人等特点,经常少量饮用,有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。
食用葡萄的好处
1、有助睡眠
葡萄对改善失眠有很好的作用。其原因在于,葡萄中含有能辅助睡眠的物质--褪黑素。褪黑素是大脑中松果腺分泌的一种物质,其与睡眠之间有着密切的关系,晚上是褪黑素分泌旺盛的时期,预示着即将要睡眠了,早晨是褪黑素分泌最少的时候,也就是该睡醒的时间了。所以,它可以帮助调节睡眠周期,使不正常的睡眠情况得到改善。专家还说,葡萄酒中由于含有抗氧化剂和酒精,其所含有的褪黑素含量可能更高一些。
2、解除疲劳
葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖,进入体内后会转化成能量,可迅速增强体力,有效地消除肉体的疲劳。因此疲劳时吃一些葡萄可以快速改善。
3、防止癌变
葡萄中含有一种抗癌微量元素,可以防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应,促进早日康复。
葡萄的吃法
葡萄果酱
主料：葡萄600克
调料：麦芽糖150克，白砂糖60克，柠檬半个，水200毫升。
做法：
1.准备好食材,将洗干净的葡萄剥皮去籽,葡萄皮和果肉分别放置碗中备用,同时将柠檬榨出果汁备用,将葡萄皮放进耐酸的锅子(搪瓷的就很好),加入水中火煮开,再改小火煮至汁液呈紫红色。
2.捞出葡萄皮,把葡萄果肉及柠檬汁一起倒入锅中用中火煮开,转成小火加入麦芽糖继续煮,煮的时候不停地用木杓搅拌,待麦芽糖完全融化后加入细砂糖。
3.继续搅煮至酱汁呈浓稠状即可。
饮食小常识：
做好的果酱放凉后放进冰箱,可以保存三、四个月,绝对不会坏,可以用来做果酱饼干、果酱蛋糕卷,早餐的时候直接抹在吐司上也很美味。柠檬一定要加哈,除了会让果酱的味道和颜色更美外,它是最好的天然防腐剂。
自酿葡萄酒
主料：葡萄1000克
辅料：淀粉2汤匙
调料：白砂糖3汤匙
做法：
1、选择适合酿酒的葡萄。
2、洗净(加了些淀粉搓洗),把茎择调,晾干。
3、把葡萄一颗颗捏碎。(戴塑料手套是为了防止手上细菌污染)
4、加入1.5汤匙白砂糖,加盖密封
5、不用多久就会冒泡并且慢慢显出颜色来,如图是放置一夜之后的样子。
6、每天打开几秒钟通风几次,密封发酵三天后再加入1.5汤匙白砂糖搅匀。
7、发酵7天后取出过滤。
8、葡萄皮弃置(开着明火过滤的)。
9、放了一个月以后又用纱布慢慢过滤了两次,此时酒味已经比较香浓了。
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