小龙虾怎么吃有哪些清洗方法
小龙虾怎么吃有哪些清洗方法
小龙虾因为其肉味鲜美所以广受人们欢迎，但还是有很多人不会吃小龙虾。那么小龙虾怎么吃最好呢?以下是小编收集整理的关于小龙虾的吃法和清洗方法，希望对你有帮助。
小龙虾的吃法
1、抓:吃龙虾就不要在乎什么吃相了，你越是文雅就越是难看。一盘龙虾端上桌，还等什么?赶紧伸出你的手去抓啊。
2、吮:龙虾鲜美可口，虾中的汁水更是精华所在，不能浪费，抓到龙虾后，首先“吻”它一下，将汤汁尽吮下肚。
3、拉:这招如果用在活龙虾身上就象古代的腰斩，似乎有点残忍。不过你手中的龙虾是熟透了的啦，用力一拉，将多肉的虾尾和多黄的虾头分离。
4、剥:这个季节的龙虾中黄很多，要食虾黄首先要剥去坚硬的外壳。左手抓住虾壳后部，右手抓住虾壳后部轻轻一揭，金灿灿的虾黄便呈现在你的眼前。
5、嚼:吃完虾黄，鳃部也不要直接扔了，虽然不能直接食用下肚，但是可以在口中略加咀嚼，就能尝到奇鲜的汁水。
6、戳;食完虾头，开始吃虾肉。如果厨房没有将龙虾的壳彻底敲裂，就得自己动手了。用筷子从虾尾一戳，完整的虾肉便出来了，你可以蘸着酱汁食用。
7、咬:食完了虾身，现在开始攻克坚硬无比的虾螯。将虾螯咬裂，从有裂口的这一端吸取甜美的虾肉和汁液。
小龙虾的清洗方法
1、维C+苏打+柠檬酸
据有关资料显示，“8‰维C+6‰苏打+6‰柠檬酸”是用于出口的小龙虾的标准洗涤方法。据说维C+苏打可将虾肠洗白，但也有两个弊端:一是龙虾死亡率高，约在30%-40%之间;二是成本高，约花费5万-6万/吨，十分昂贵。
2、高压水柱冲刷
采用专业设备以流水作业形式清洗龙虾，包括高压水柱冲刷、涤荡、过滤等一整套流程。这种方式具有很高的科技含量，不过成本相当高。
3、醋+盐
将小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，一般经过浸泡后的小龙虾就已经非常干净了，然后再用清水冲刷3次，就可以烹煮了。
4、人工洗刷
先将小龙虾体表刷洗干净，然后去掉虾头部的胃(刀下去不要到底，切入一半就将虾头往外拉，这样一般整个胃就出来了)，再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧，直至断开，然后将虾肠慢慢拉出来。
小龙虾的营养价值
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
1、小龙虾富含钾，有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
2、小龙虾富含磷，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
3、小龙虾含有丰富的钠元素，能调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
4、小龙虾富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
5、小龙虾富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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