橄榄油适合炒菜吗及适合吃橄榄油的人

　　在卸妆的时候，滴几滴橄榄油放在手指头上，然后轻轻的按摩，再用热毛巾敷面，这样就可以将肉眼看不到的污垢清除掉，橄榄油可以使卸妆更彻底，减少细小皱纹的产生。下面学习啦小编和大家一起学习橄榄油适合炒菜吗及适合吃橄榄油的人。

　　橄榄油适合炒菜吗

　　在不少人的心目中，橄榄油是非常健康的油。其实，跟其它油相比，橄榄油的特色主要在这3方面：1.丰富的营养素和植物化学物质，如具有抗氧化作用的酚类化合物(如绿原酸、木酚素)等;2.高含量的油酸(55%-83%);3.特有的风味。

　　其中，油酸属于不饱和脂肪酸，一般来说，含双键越多，不饱和程度越高，越容易被氧化，越怕高温。油酸只有1个双键，而亚油酸有2个，亚麻酸有3个，EPA有5个，DHA有6个，油酸属于这其中双键最少的，所以不饱和程度比较低。因此，橄榄油性质稳定，不容易被氧化，不是特别怕高温(当然，这和含饱和脂肪酸含量高的油是没得比的)。

　　所以，从理论上来说，橄榄油既可以煎、炸、炒，也可以凉拌。不过，市场上的橄榄油有好几种，它们的品质和用途也有些不一样。

　　根据我国《橄榄油、油橄榄果渣油》国家标准(GB23347-2009)，橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油三类。可以食用的初榨橄榄油中营养品质最高的当属“特级初榨”橄榄油，它是橄榄果第一次压榨出来的油。市场上还有一种“橄榄调和油”，它的营养品质跟橄榄油相比就逊色得多了。

　　我们都知道，初榨橄榄油非常适合拿来做中餐的凉拌菜和西餐的低温烹调。但前面提到橄榄油有很高的油酸含量，理论上也可以拿来炒菜。只是因为高温加热(超过120℃)以后，初榨橄榄油中的抗氧化物质等会被破坏;而且因为它的纯度不够高，容易发烟;另外特殊香气也会被破坏。所以，一般不用初榨橄榄油来炒菜。

　　精炼橄榄油则比较适合拿来炒菜，因为在精炼过程中，那些怕热的营养物质已经剩得不多，而且因为纯度高不容易发烟(一般情况下，越精炼、杂质越少、饱和程度越高的油，发烟点越高，越不容易产生油烟)。

　　橄榄调和油则更加不怕高温烹调了。

　　当然，不管怎么样，出于健康的考虑，无论是初榨橄榄油还是精炼橄榄油，都应避免烹调油温太高。

　　橄榄油因其保健功效备受推崇，但再“健康”的油，也需要注意每天的摄入量。橄榄油每天食用不宜超过30克，最好限制在25克以下。否则，不但发挥不出其保健功效，还容易带来其他健康隐患。另外，菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

　　适合吃橄榄油的人

　　对婴幼儿来说：橄榄油有助于平衡新陈代谢，促进儿童神经系统，骨骼和大脑发育。

　　对成年人来说：有助于防止动脉硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系统失调等疾病。

　　对于老年人来说：橄榄油对于骨质疏松有很好的预防作用。可以减缓细胞膜的衰退变化，从而延缓衰老。

　　对于妇女来说：橄榄油所含的多种营养成份，对于肌肤十分有力，是一种安全可靠的美容佳品，在西方被誉为“美女之油”。

　　橄榄油的功效

　　1、防皲裂

　　专家建议所有的孕妈妈,在分娩前的两周以及一周时间之前,这个时候可以每天都用适量的橄榄油来涂抹乳头周围的皮肤。因为很多新妈妈在哺乳期间经常会出现有乳头皲裂的情况,这与乳头周围皮肤弹性不够以及过分干燥有着很大的关系。只要分娩前经常用橄榄油涂抹乳头周围皮肤,便可以有效的增强其弹性,从而预防乳头皲裂。

　　而且经常性的涂抹橄榄油还可以让乳头上的老皮和积垢浸泡掉,这样不仅可以起到预防乳头皲裂的作用,同时还可以让初乳更加顺畅的流出。

　　2、新生儿皮肤

　　相较于出生几个月以及其他婴幼儿而言,刚出生的宝宝通常皮肤都十分的娇嫩,甚至达到了“吹弹可破”的地步。因此这个时候妈妈必须要对其做好一定的保护工作,最好是每天都在宝宝娇嫩的皮肤上涂上一层橄榄油,以此来达到保护皮肤的作用。而且橄榄油非常柔和,不仅具有滋养以及保护宝宝娇嫩皮肤的作用,同时还不会对皮肤造成任何不良的刺激。

　　在涂抹橄榄油的同时还可以加上轻轻的按摩,这样可以安抚小生命的情绪,从而让新生儿更容易入睡。涂抹橄榄油的时候最好是在腋下、屁股等处适量多抹,以免被汗或尿淹。

　　3、预防妊娠纹

　　很多孕妇在分娩后都会发现在肚子上以及乳房上都有一圈圈大小不一的妊娠纹,专家指出这是由于怀孕期间子宫增大从而导致皮肤细胞组织撑大所致。因此很多产妇都为这些妊娠纹所困扰,其实妊娠纹是可以去除的,不过就是需要一定的时间以及方法而已。但很多孕妇都不知道,其实怀孕期间是可以预防妊娠纹形成的,这个方法就是橄榄油。

　　在皮肤细胞以及组织还没有被撑开之前,这个时候孕妇可以经常用橄榄油涂抹于腹部以及胸部,一段时间后你会发现皮肤弹性有了明显的增强,从而有效的预防妊娠纹。

　　4、治疗便秘

　　很多孕妇在怀孕期间经常会因为各种原因而出现便秘的情况,长时间的便秘对孕妇以及胎儿都非常不利,这个时候孕妇不妨早晚饮一小杯橄榄油,以此来有效的缓解以及治疗便秘。除此之外孕妇还要注意养成多喝水的习惯,这样大便干燥的情况就能得到很好的改善了。

　　橄榄的营养价值

　　1、橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等。

　　2、橄榄含有维生素E和抗氧化成分。

　　3、橄榄含有胡萝卜素和叶绿素成分。

　　4、橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等。

　　5、橄榄含有多种维生素，而且所含的不饱和脂肪酸占80%左右，亚油酸也很丰富，人体消化吸收率达99%左右。

　　6、如将橄榄制成的油作为主要食用油，能减少体内有害的低密度脂蛋白胆固醇数量，而不降低体内有益的高密度脂蛋白胆固醇数量。

　　7、每100g橄榄果肉含钙204mg、脂肪6.55g、橄榄仁含蛋白质16.64%、脂肪59.97%。由此可见，橄榄果实的营养价值很高，尤其含钙质和VitC十分丰富，对孕妇及儿童大有补益，据报道，用橄榄或橄榄油制成的食品有保护心脏的作用，是老少皆宜的营养保健食品。

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