麦芽糖的功效
麦芽糖,别名:糖稀,饴糖。麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。那么，麦芽糖又有哪些功效呢?下面是学习啦小编精心为大家搜集整理的麦芽糖的功效，大家一起来看看吧。
麦芽糖的功效
因为麦芽糖是由米，大麦等等一些粮食经过发酵之后制成的糖类物质。甜味不是非常的大，使用在菜里面，能够增加菜品的色泽和香味。
麦芽糖润肺，生津，去燥;可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症的病人。而且麦芽糖味道比较甘甜，性微温，一般人群均可食用
如果你是一个畏寒怕冷的人，可以吃一些麦芽糖用来缓解自己的症状;如果你是一个肺虚的患者，也可以吃一些来治疗自己的病症;如果你是一个百日咳患者，也能够吃一些麦芽糖来辅助治疗自己的这种疾病。对于这些人麦芽糖都是非常的适用的。
麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等。
麦芽糖的功效与作用很多，但也要注意的是中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要慎用，因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。
麦芽糖的验方参考与药膳
1、麦芽糖两匙，开水化服，治胃溃疡及十二指肠溃疡，有缓解胃痛之效。
2、麦芽糖拌入红皮萝卜(切成片)，放置一夜，溶解成糖水饮服。治咳嗽，咽喉痛。
3、麦芽糖一汤匙，用滚沸的浓豆浆冲服。有补虚益阴作用。适用于体虚哮喘，干咳无痰日久不愈之患者。
4、桂皮3克，白芍，甘草各6克，水煎去渣，冲入麦芽糖二匙服食，治小儿遗尿。
5、白萝卜汁一杯，麦芽糖15克，炖化服食，治慢性支气管炎。
6、杏仁，陈皮各15克，水煎去渣取汁，加入麦芽糖20克服用，每日一剂。治慢性咳嗽，痰多，乏力。
7、麦芽糖500克，红枣70枚左右，同煮汤，煮至红枣烂后食用。有滋阴润肺，健脾补虚作用。适用于肺虚咳嗽，面色苍白，血虚头晕等症。
8、炙黄芪20克，白芍15克，桂枝10克，炙甘草5克，生姜3片，大枣3枚，水煎去渣取汁，加入适量麦芽糖服用。治喜温喜按，饿则痛，食则缓之脾胃虚寒症。
9、川白合，北沙参，太子参各20克，水煎去渣取汁，加入麦芽糖30克服用。有补气，养阴，滋益身体作用。适用于气阴不足之气短，口渴，干咳，自汗，手足无力等症。
10、新鲜白萝卜洗净捣烂取汁一碗，加入麦芽糖30-50克，隔水炖化后趁热饮服。有清热，化痰，止咳，润燥作用，适用于支气管炎，风热咳嗽，咽喉炎，肠燥便秘等症。
麦芽糖的吃法(做法)大全
南瓜姜汁饴糖饮的做法
材料:南瓜、生姜、麦芽糖。
做法:
1、将南瓜洗净切碎,上锅加适量清水煮至熟烂,去渣留汁。
2、将生姜洗净切碎,用榨汁机取汁100克。
3、把姜汁、麦芽糖加入南瓜汁中,煎至浓稠即可。
自制牛轧糖的做法
材料:原味烤花生仁400g、麦芽糖、白砂糖各200g、盐1茶匙(5g)、蛋清1只、牛油纸1大张。
做法:
1、原味烤花生仁搓去外层红皮待用。蛋清放入较大的容器中,用打蛋器沿同一方向搅打至硬性发泡(即蛋清颜色雪白,质感像棉花一样蓬松,提起打蛋器会有2—3cm的尖峰挺直不下垂)。
2、将麦芽糖和白砂糖倒入小煮锅中,加入70ml冷水,以小火慢慢熬煮至糖汁黏稠,约140℃(如果没有厨房专用温度计,可将一滴糖汁滴到冷水中,如果糖汁能迅速凝结成块,且用手掰凝结的糖块感觉质地脆硬即表示可以了)。
3、将煮好的糖浆缓缓倒入打发的蛋白中,边倒边搅拌,倒完后继续匀速搅打。一直搅打到感觉快搅不动了,蛋清糖将快成一坨了,加入烤花生仁,慢慢搅拌均匀,用手摸时觉得干而不黏手,这时将整个糖团倒在牛油纸上。用牛油纸将整个糖团包好,压成约2cm厚的扁方块,用刀切成方块或长条状即可。
麦芽糖煮红枣的做法
材料:麦芽糖、红枣。
做法:
1、将麦芽糖和红枣一同放入砂锅里,加适量清水。
2、煎煮至熟即可。
白萝卜麦芽糖的做法
材料:麦芽糖、白萝卜。
做法:
1、把白萝卜洗净,只用半个萝卜,切成薄片。再切个十字刀把萝卜片切成了四片,萝卜放入碗中。
2、准备麦芽糖,用筷子卷上麦芽糖放入萝卜中。
3、用保鲜膜盖住碗,不要漏气。
4、再用碗盖盖住放置5个小时以上,中间可以晃动一下碗,让麦芽糖与萝卜充分接触,出汁多些。
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