黑加仑泡水喝有什么功效作用

　　在日常生活中，黑加仑是很特别的一种水果，它很有丰富的维生素、矿物质以及其他营养元素，具体很好的食用价值，深受人们的欢迎。接下来，小编为大家介绍黑加仑泡水喝的功效，希望对大家会有用！

　　黑加仑泡水喝功效

　　抗癌

　　黑加仑水提取物可以通过诱导细胞凋亡而抑制人食道癌细胞株ECa109细胞的生长，而对正常肝细胞的存活量及蛋白合成均无影响，因此表现较强的抗癌作用。

　　美容养颜

　　黑加仑中的花青素和分类成分具有抗氧化活性，有清除自由基的能力，而自由基会自由基会攻击和破坏细胞，造成色素沉积和衰老，所以黑加仑有抗衰老和美容养颜的功效。

　　黑加仑的吃法推荐

　　黑加仑直接吃比较好，黑加仑含有大量的维生素C，维生素C易溶于水，但维生素C的水溶液不稳定，容易被氧化，而黑加仑泡水一般都会放置一段时间，所以维生素C的吸收方面会没有直接吃好。而且黑加仑籽中含有丰富的不饱和脂肪酸，直接吃可以把籽也一同吃下。

　　黑加仑的其他吃法

　　黑加仑还可以用来泡酒、榨汁、做成果酱，工业上可以做成果汁，而且，黑加仑中的酚类物质含量和抗氧化剂活性在果汁生产过程中不受影响。在黑加仑果酒，果酱等加工处理是也相对稳定。

　　生吃

　　黑加仑鲜果洗净直接吃或者打成果汁喝。

　　黑加仑果酱

　　材料：黑加仑鲜果、绵白糖、卡拉胶

　　做法：

　　1、把黑加仑洗净，沥去水分，加适量水放入煮锅。

　　2、烧开后，用饭勺把果子压碎，这样出汁多，味道浓。

　　3、再次放入煮锅，加入绵白糖、卡拉胶继续炖煮。

　　4、大概15分钟，果汁开始粘稠。等到粘稠到自己要的效果。

　　5、关火、晾凉、装瓶，果味浓郁的自制黑加仑果酱就做成了，可以用它抹面包、馒头片、沏饮品。

　　碗蒸黑加仑蛋糕

　　材料：黑加仑50g、低粉110g、鸡蛋3个、泡打粉半勺、盐1g、白糖50g、玉米油1勺、炼乳1勺

　　做法：

　　1、黑加仑洗净灰尘控干水分后切碎备用，留一些装饰表面。

　　2、把低粉、泡打粉、盐混合后过筛备用。

　　3、鸡蛋打在小盆里，加入白糖后打发。

　　4、放入一匙玉米油和一匙炼乳打匀。

　　5、筛入面粉拌匀。

　　6、放入黑加仑拌匀。

　　7、把拌好的面糊放入事先刷好油的小碗里，表面装饰一些黑加仑。

　　8、把小碗放入蒸锅里大火蒸十五分钟即可。

　　黑加仑冰棒

　　材料：黑加仑200g、牛奶200g、辅料白糖50g、纯净水适量

　　做法：

　　1、黑加仑用水泡泡，洗净捞起沥干水分，放进料理机里，加白糖纯净水。

　　2、打成黑加仑泥，倒在玻璃碗里，加入牛奶，拌均匀。

　　3、把冰棒模具洗净，把黑加仑奶昔加入模具里，用力磕磕，使奶昔均匀。

　　4、盖上模具盖子放在冰箱的冷冻室里，7小时以上就好了。

　　黑加仑酒

　　做法：

　　1、原料进厂以后要严格分选，清除夹杂物，腐烂果，青粒果等，然后进行破碎。要求果实破碎度在98%以上。

　　2、每100升果浆，加入亚硫酸(按果浆量含0、01%二氧化硫计算加入)，白砂糖(按果实本身糖量和初发酵要求酒度计算加糖量)，以及脱臭酒精(按果浆体积含4%计算)。然后，充分搅拌，进入发酵阶段。

　　3、一次汁初发酵时，加入人工培养酵母10%进行发酵，发酵过程中，每天打耙式倒汁1～2次，每次30分钟，发酵品温25～28℃，最高不超过30℃，发酵时间3～4天，当发酵酒度达8～10%时，残糖4～5%时，进行第一次发酵分离。

　　4、将分离出来的一次汁，按最终生成15°(体积%)酒计算补糖量，要求用汁化糖。随加糖随搅拌。中发酵温度控制在24～26℃，发酵时间为4～7天，当酒度达到14°(体积%)左右，残糖在1%时，用酒泵输送到地下室专桶(池)进行后发酵。

　　5、二次初发酵也就是二次原酒发酵。是一次发酵分离出的果渣，加入30%的水，补充糖(按二次汁初发酵要求的酒度计算)进行二次初发酵，发酵品温25～28℃，发酵时间36～48小时，当酒度达到6～7%(体积)，残糖3～4%，即可进行二次分离。

　　6、二次汁中发酵：分离出的二次汁按最终要求12%酒度进行补糖，进行中发酵，其发酵时间、品温与一次汁中发酵相同。当酒度达到11%，残糖在1%以下，即可送入地下室进行后发酵陈酿。

　　7、原酒贮存期间要求陈酿3年，因为黑豆原酒含总酸较高，成熟比较慢，所以一般贮存时间长些，4～5年为最佳的原酒，酒香浓郁。

　　8、脱臭酒精浸泡黑豆，原酒色泽深艳，果香浓，贮存后备用。

　　9、发酵原酒和浸泡原酒，按3∶1的比例进行调配，成为谐调的黑加仑子果酒。

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