喝葡萄汁好处和功效
葡萄是一种非常常见的水果,一般呈圆形或者椭圆,有青绿色、紫黑色、紫红色等各种颜色。你知道葡萄榨成汁有什么功用吗?下面就跟着学习啦小编一起来看看吧。
葡萄汁的功效与作用
1.葡萄汁中含有丰富的葡萄糖,当身体发生低血糖疾病的时候,适当的饮用一些葡萄汁,可以使低血糖疾病的症状得到缓解。
2.葡萄汁中含有一种可以辅助睡眠的物质---褪黑素,可以帮助调节睡眠周期,是不正常得到睡眠情况得到改善。
3.对于具有胃气虚弱、胃阴不足、患有慢性胃炎、胃口不好的老人,在饭前饮用一小杯葡萄汁,可以补虚弱、开胃。
4.儿童经常饮用葡萄汁,可以促进骨骼发育,对于神经衰弱和过度疲劳均有良好的改善作用。
5.葡萄汁中含有一种抗癌物质白藜芦醇,可以防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散,并且有效帮助器官移植手术患者减少排斥反应,促进康复。
喝葡萄汁有什么好处
葡萄有“水晶明珠”之称,不但味道可口,还有很好的保健功效,爱美的女性多吃葡萄,不但能够享受口腹之欲,还能够滋阴养肝,让自己拥有一个好气色。体弱的人食用,还有一定的滋补作用。
葡萄不仅是美味的水果,更有极高的药用价值,我国历代医药典籍中对于葡萄的药用价值都有所论述。《神农本草经》认为葡萄“主治筋骨湿痹,益气倍力强志,令人肥健,耐饥忍风寒,久食轻身不老延年”。葡萄的食疗作用也很好,有补肝肾、益气血、生津液、健脾胃的功效,对于头晕、心悸、贫血等多种疾病都有辅助治疗作用。
葡萄的营养价值也很高,甚至有“植物奶”之称。葡萄含糖量较高,而且其糖分多为容易被人体吸收的葡萄糖,消化功能较弱的人多吃葡萄能够促进消化,增强脾胃功能。葡萄汁还有抗病毒的作用,体弱之人、血管硬化或肾炎患者饮用一些葡萄汁能够促进疾病康复。葡萄还是抗癌明星,盛产葡萄的地方,人们患癌症的概率明显偏低。葡萄是老少皆宜的水果,常吃有一定滋补作用。
对于女人来说,葡萄更是滋补强身的好伙伴。多吃葡萄能够强心、养血、补气、养肝。气血不足的女性吃些葡萄,能够脸色红润、精神百倍。葡萄不仅仅可以鲜食、干食,还可以榨汁饮用或酿造成葡萄酒。女人常喝些葡萄酒,不但能够活血开胃,还有预防心脏疾病的作用。
很多人吃葡萄只吃果肉,吐掉葡萄皮和葡萄籽。其实,葡萄皮和葡萄籽都是良药。葡萄皮中含有能够抗癌、降血压的物质,有预防血管硬化的功效。可见,为了健康长寿,吃葡萄不吐葡萄皮就是个好办法。葡萄籽中则富含抗氧化物质,是真正的抗氧化高手。很多高级化妆品中都会用到葡萄籽,就是因为它的抗氧化功效极佳,因此吃葡萄时把葡萄籽也嚼烂吃下去有利于美容。
需要注意的是,葡萄虽然有很好的养生滋补作用,但其性寒凉,脾胃不和、虚寒泄泻的人应该忌食。葡萄中糖分较多,糖尿病人也不宜食用。
葡萄汁的坏处
吃过多的葡萄不好,糖尿病患者及便秘者不宜多吃,阴虚内热、津液不足者忌食,肥胖之人也不宜多食。
葡萄汁的保存方法
高硫法
首先利用皂土进行蛋白质的稳定,澄清葡萄汁,将PH值调整到2.7,然后加入一定量的SO2.,让其浓度控制在一千到两千mg/L。然后储存在不锈钢容器中。
过滤法
在过滤过程中使用的所有容器都经过有效杀菌以后,过滤,然后得到高质量的葡萄汁。这个方法可能引起酵母的污染,不利于以后发酵,同时低温保存效果更好。
低PH保存法
主要是通过抑制酵母在葡萄汁中的生长而采用的保存方法。具体的需要控制PH值在2.2-2.4之间,同时需要添加SO2.最后储藏在钢罐中。以后在脱酸以后可以继续发酵酿酒。
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