青椒和什么搭配吃最好

　　青椒是富含维生素C的蔬菜，即是炒熟的青椒，流失的维生素C也不多，是人们补充营养的优质蔬菜。青椒有什么营养吃法吗?一起来看看吧。

　　青椒的营养吃法

　　一、青椒+鸡蛋：有利于维生素的吸收

　　推荐食谱：青椒炒鸡蛋

　　原料：新鲜青椒150克、鸡蛋3个、豆油60克、精盐、香油、葱花各适量。

　　做法：

　　1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。

　　2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

　　3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。

　　二、青椒+肉类：促进人体对营养的消化和吸收

　　推荐食谱：青椒炒肉

　　原料：猪肉200g、青椒2个、火麻油2勺、蒜1/3个、盐1小勺、耗油1小勺、生抽1小勺。

　　做法：

　　1.将青椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状。

　　2.猪肉清洗干净，切好。

　　3.起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒。

　　4.猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒。

　　5.炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。

　　三、青椒+鲳鱼：促进维生素C的吸收

　　推荐食谱：青椒烧鲳鱼

　　原料：小鲳鱼3条、青椒200克、葱姜蒜、辣椒、食盐、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、生抽、酱油各适量。

　　做法：

　　1.将鱼处理干净，切大块，用料酒，姜片，盐腌20分钟，用淀粉拌匀。

　　2.锅里放300克油，7分热，放下鱼块炸成金黄捞出。

　　3.青椒洗净切大片，油热，放下青椒爆炒2分钟。

　　4.放入炸好的鱼块，放些辣椒，蒜碎，一点盐，糖，胡椒粉，鲜抽酱油，一点水，闷煮5分钟。

　　5.最后放些鸡精，葱段，即可。

　　四、青椒+鳝鱼：开胃，降低血糖

　　推荐食谱：青椒鳝鱼丝

　　原料：鳝鱼肉300克、青柿椒150克、鸡蛋清1个、葱、姜、蒜末、料酒、酱油、醋、白糖、盐、味精、淀粉、植物油适量。

　　做法：

　　1.鳝鱼肉斜刀切丝，用蛋清、淀粉、盐、料酒拌匀。

　　2.青柿椒择洗干净切细丝。

　　3.用醋、酱油、料酒、淀粉、糖、味精调成汁。

　　4.油锅烧至五成热，将鳝鱼丝青椒丝入锅滑散，捞出沥油。

　　5.热油中放入葱、姜、蒜煸炒出味，到入滑好的鳝鱼丝青椒丝略炒，加入调好的汁，翻炒几下即成。

　　青椒的营养价值

　　1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。

　　2.青椒的水分含量高(74%~94%)，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

　　吃青椒的好处

　　1.缓解疲劳

　　青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

　　2.解热、镇痛

　　青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

　　3.增加食欲、帮助消化

　　维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

　　4.净化血液

　　青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

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