海胆怎么吃才健康

　　海胆是棘皮动物门分类下的其中一个纲，其正式学名是海胆纲(Echinoidea，意思是“像豪猪般的动物”)，是一种无脊椎动物，又名“海刺蝟”。那么，海胆怎么吃才健康?

　　海胆蒸蛋

　　材料

　　1个初生蛋，盐、鱼露适量，香油几滴，海胆，

　　做法

　　1、将一个鲜鸡蛋打散后加入盐，葱姜等调好味，倒入碗中备用。

　　鲜鸡蛋打散后加入盐，葱姜等调好味

　　2、放到已烧开水的蒸锅里，中火蒸三分钟左右，看到表面凝结，轻轻放上海胆，再蒸上一分半钟就好了。

　　小诀窍

　　1、我这是非常小的鸡蛋和很小的碗，所以蒸的时间很短，如果用大鸡蛋时间要长一些。

　　2、注意不要把海胆蒸太长的时间，不然会失去鲜味。

海胆

　　海胆粥

　　材料

　　海胆几只，剩米饭一坨，罗勒叶几片，甜醋姜丝一勺，盐1/4小勺，白胡椒粉1小勺，

　　做法

　　1、剩米饭加3~4倍的水，大火煮滚，转小火再煮15分钟;这期间剥下海胆黄待用。

　　2、把海胆加到煮稠的粥中搅散，别太大劲，不然就全碎了，转中火煮5分钟。

　　加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝

　　3、最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。

　　4、一个字，棒。好吃，又大补。