北方过年吃什么

　　每逢过春节，家家户户都会准备传统的食物。但是天南地北的，并不是所有的家庭准备的食材都一样，每个地方吃的食物又有不一样。下面学习啦小编就为大家介绍北方过春节吃什么。

　　北方过春节吃什么

　　北方年夜饭有吃饺子的传统，虽然饺子早已是普及大江南北的日常点心，但各地吃饺子的习俗亦不相同。有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。

　　“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。与北方不同，南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火;“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。南方还有一些地方过春节讲究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。

　　北方过春节也有吃年糕的传统。春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;台湾有红龟糕。汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。虽然南方也有吃年糕的习惯，但年糕的口味因地而异，北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。

　　北方人过年吃什么

　　北方过春节吃什么，虽然与南方不太一样，但也有几分相似，都是历史传承下来的，只是地域的不同造成现在的多样化。

　　1吃饺子 北方人春节第一餐吃饺子，饺子颇似元宝，寓有进宝之意。 饺子中有的馅里放糖，用意是吃了新年日子甜美; 有的馅里放花生(称长生果)，用意是吃了人可长寿; 有一个饺子馅中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。 新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。 新年饮食都要取吉利的用语。各地饺子的做法和食法不同，北京的清水煮饺，东北的老边饺子，江南的水煎饺，玉润玲珑，馅鲜味美。

　　2 吃汤圆 用自制的汤圆粉或市场上出售的干汤圆粉制成各种馅心的汤圆，润甜可口。

　　3 吃鱼 意为“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花生和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。

　　4 猪前蹄 北方过年，啃猪蹄儿是要给来年有个挠头!(挠是指往回赚钱的意思)买猪蹄儿还有一规矩，就是一定要买猪的前蹄，因为前蹄是往回挠，后蹄是往后蹬。猪蹄红烧，卤水都可以，这里给大家介绍一种做法。

　　5 鸡 鸡与吉同音，寓意吉祥 鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达 春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。

　　6 柿饼 柿子也是北方新年市场常见的食品，不少地方在守岁时会准备糕点瓜果，讨个吉利的口彩，吃柿饼，即象征事事如意。

　　7 元宵 正月十五吃元宵。元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有阖家团圆，幸福甜蜜之意，是人们对美好生活的向往与追求。 北方过年的气氛很浓厚，尤其是丰盛的年夜饭，不止包含了以上东西，还有很多表达对来年好景象的菜色，比如四喜丸子，象征团圆美满;牛肉，表示来年牛气冲天;年糕寓意节节高;豆腐表达全家福等等。

　　8 灶糖 灶王糖，是用麦芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有过小年前后才上市的糖果。用这种糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。“二十三，糖瓜粘”，北方人在小年这一天有吃灶糖的习惯。