澳门最好吃的蛋挞

澳门最好吃的蛋挞

　　因为肯德基，中国人迅速普及了对蛋挞这种澳门甜点的认识。其实，最正宗的蛋挞是来自澳门，却不是为肯大叔献方的那家。今天学习啦小编带大家一起去了解澳门最好吃的蛋挞在哪里。

　　澳门最好吃的蛋挞在哪里

　　在港澳食客的心目中，位于澳门最南端路环岛上的安德鲁饼屋，才有世界上最好吃的蛋挞。

　　澳门很小，可是从市区到路环岛，开车也得要半个多小时。而安德鲁又位于没什么观光点的居民区，没有当地人的指导，一般游客不会发现这个蛋挞的发源地。

　　和肯大叔的东东相比，安德鲁的东西，外皮更酥，奶味更重，蛋香更浓，味道更香。我们经常花66澳元买上一打，然后来到十米外的海边，就着海风，将热热的

　　蛋挞喂了肚里的馋虫。

　　在澳门时，只要是我接待过的同事、好友，亲朋，无一例外地带着他们享受了这世界上最好吃的蛋挞。安德鲁饼屋，是必须一游的美味风景点。

　　创造美味传奇的安德鲁，只是一家店厂合一的饼屋和面包房。店面简陋，招牌不显眼。虽然蛋挞在港澳食客中名闻迩尔，老板仍然固守这个偏僻小店，即使在澳门的闹市区也没开分店。

　　2003年底，另一家位于澳门半岛水坑尾附件的玛嘉烈蛋挞店，虽然味道和名气很小，而老板玛嘉烈女士却将大胆地将配方卖给了肯大叔德基，落得名利双收，成为中国人心目中澳门蛋挞的宗师。

　　蛋挞做法

　　主料

　　牛奶80克

　　细砂糖25克

　　淡奶油180克

　　鸡蛋黄3个

　　辅料

　　蛋挞皮8个

　　1.

　　准备所需材料

　　2.

　　称出牛奶和淡奶油的份量

　　3.

　　白糖加入40克牛奶中拌至溶化

　　4.

　　奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀

　　5.

　　蛋黄打散倒入牛奶中

　　6.

　　然后搅拌均匀

　　7.

　　将奶油加入到蛋奶液中

　　8.

　　然后搅拌均匀

　　9.

　　再过两遍筛

　　10.

　　过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉

　　11.

　　蛋挞皮摆入烤盘中

　　12.

　　将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可

　　13.

　　烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右

　　14.

　　至表面开始焦黄即可出炉

　　烹饪技巧

　　1、鸡蛋液的份量是8个蛋挞皮，多做可将份量加大就行;

　　2、蛋液一定要过筛两遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑。