冬季进补药膳做法
冬季进补药膳做法
冬季是进补的好时节，只有在冬天 把身体养好了，来年才有个好身体。那么冬季进补吃什么?下面就随学习啦小编一起来看看冬季进补药膳吧!
冬季进补药膳有哪些
一、枸杞莲子鸡汤
枸杞子有十大美名：气可充、血可补、阳可升、阴可涨、目可明、神可安、肝可滋、肾可养、火可降、风湿可祛。它的主要功能是补肝肾、明目、安神。对于老年人，枸杞子还有润肠通便的作用。枸杞莲子鸡汤睡前1小时喝1碗能养心益肾。
材料：枸杞30克、红枣12枚、干莲子60克、鸡肉200克。
做法：枸杞、红枣、莲子洗净备用，鸡肉洗净、切块。把原料放入800毫升水中，大火煮滚后除去浮沫，改小火焖煮至食材软烂，加盐调味。
二、北芪党参炖羊肉
党参有补中益气、养血安神之功。脾胃虚弱者，服用党参有较好的效果。羊肉温补，北芪有补气血，驱风寒，活血脉的功效。北芪党参炖羊肉是畏寒者、体弱者最合适的滋补品。
材料：羊腿肉500克，北芪、党参、姜片各25克，黑枣10颗。
做法：羊腿肉切成5大块，放入沸水锅焯3分钟，捞起用清水冲洗;放入炖锅内，将生姜片铺在羊肉上;黑枣洗净去核，与北芪、党参同入炖锅内，加沸水250毫升，加盖隔水用小火炖1小时，食用时用精盐调味即可。
三、花旗参百合炖鹧鸪
花旗参具有益气养阴，清火生津的作用;《本草从新》称花旗参“补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜”。百合甘，微寒，归肺、心经;能养阴润肺止咳，清心安神。鹧鸪能补肺气，润肺化痰止咳。
材料：花旗参3g，百合10g，鹧鸪150g，姜片适量。
做法：将鹧鸪去毛、内脏，洗净飞水切块，花旗参洗净蒸软切片，与洗净的百合、姜片放入炖盅内，加清水300ml，武火隔水炖2小时即成。
四、鹿茸参桂猪心汤
鹿茸分为梅花鹿茸和马鹿鹿茸，产地为吉林省双阳县，它有温肾壮阳、补益精血和安胎的作用。可以治疗阳虚所引起的四肢发凉、头目眩晕、腰膝酸软无力等症状。对肾阳虚有较好的治疗效果。鹿茸参桂猪心汤，能养心益气、温通心阳。
材料：鹿茸3克、党参12克、桂枝5克、猪心1个、生姜2片。
做法：猪心洗净，切开，再洗净内腔，把药材洗碎，纳入内，用牙签扎紧。与生姜一起放炖盅内，加入冷开水250毫升(约1碗量)，加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时放下盐。
五、黄芪姜母鸭
黄芪的主要治疗作用为补中益气，固表止汗、托毒排脓、利水消肿四大功能。以治疗中气不足，如胃有下坠感，上气不接下气等症状较好。它还能健脾和胃，所以有开胃进食的作用。当归、黄芪具有暖身效果，姜母鸭则兼具整肠、增进食欲、促进消化吸收、镇静、抗真菌、造血、利尿之效。
材料：鸭半只，老姜1大块，中药包(草果、陈皮、熟地、当归粉、党参、川芎、黄芪、香叶、枸杞、红枣)，麻油，料酒，盐，冰糖。
做法：鸭洗净切块，老姜切成片;锅中入麻油以小火爆香姜;再把鸭块放入锅内翻炒;炒至鸭油出来，表面呈金黄色;放入中药包，倒入料酒，煮开后转小火煮1小时，加盐、冰糖、姜泥调味。
六、天麻炖鱼头
天麻主要产于云、贵、川。它的功能为镇静、散风、止痛。如果受了风，出现头痛、手足麻木，吃了天麻即能止住，所以又叫定风草。天麻炖鱼头可以补益肝肾，祛风通络。还能解决头晕眼花、偏头痛及风寒湿痹等问题。
材料：天麻10克，鲜鳙鱼头1个，生姜3片。
做法：将天麻、鳙鱼头、生姜放炖盅内，加清水适量，隔水炖熟，调味即可。
7、羊肾杜仲五味汤
杜仲主要产于四川。功能为补肝肾、强筋骨、安胎。男女老少皆可服用，特别是腰膝酸软无力者，有很好的治疗效果。羊肾杜仲五味汤温阳固精，补肝肾，强筋骨。适用于肾虚腰痛、阳痿、遗精、腰膝酸软、筋骨无力等症。
材料：羊肾2枚，杜仲5克，五味子6克，料酒、葱、姜、味精、盐各适量。
做法：将羊肾洗净，去掉臊腺，切碎;杜仲、五味子用纱布包扎，与羊肾同放砂锅内，加水适量及葱、姜、料酒。炖至熟透后，加入盐、味精调味。空腹服。
冬季进补食材推荐
白萝卜：去火化痰
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”、“十一月萝卜赛人参”。白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。中医把肺看做“娇脏”，是外邪首先侵袭的地方，立冬后需特别呵护。白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。在食用上，它有两个最佳搭档：如想发挥止咳效果，就将白萝卜和冰糖搭配，共同达到除痰润肺、和中止咳的作用;如想抑制咽喉发干、疼痛的症状，可把白萝卜与青果煎煮后当茶饮，能很好地缓解肺胃热盛引起的咽喉肿痛。
红糖：化瘀散寒
冬季强调温补，红糖性温、味甘，入脾经，能“温而补之，温而通之，温而散之”，具有化瘀散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。对体寒虚弱、造血功能下降的老人，尤其是大病初愈者，红糖有很好的保健功效，是物美价廉的补品。而且，红糖是未经精炼的粗糖，保留较多维生素和铁、锌、锰等矿物质，营养价值较高。
黄芪：益气固表
冬日里，天气骤寒，心脑血管疾病的高发期随之而来，体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人也需增强体质。中医认为，气行则血行，气滞则血瘀。黄芪向来被认为是益气固表的能手，其性微温，归肺、脾、肝、肾经，尤其擅长补气，非常适合上述两类人服用。黄芪有“补而不腻”的特点，适当服用有助增强体质，缓解乏力。
当归：活血祛寒
天冷时食物能帮人体御寒，1800多年前的中医经典著作《金匮要略》中，就有一款特别适合寒冷季节食用的“当归生姜羊肉汤”，主要成分之一当归，被历代医家誉为“血中圣药”。当归性温，入肝、心、脾经，有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用。当归并非只适合女性使用，凡是血虚、血瘀的病人，表现为血虚头痛、头晕心悸、面色萎黄、跌打损伤、皮肤感染、血虚肠燥便秘、虚寒腹痛等，都可一试。
影响我们冬季进补效果4大原因
没有目的乱补
以往进补，人们所重视的仅是参而已，一到冬季，各大商场、药店的各种参特别好销。参，不但历史悠久，且功效确凿，历来为进补的首选品。但每一个人所患疾病不同，体质亦各异，参绝非人人皆宜。进补时，大补药、大补酒、其他保健品等，都可选用;药补之外，更有食补，方法多样。如妇人冬天服当归羊肉汤，既补血又暖胃，味美效又佳。进补的原则应是缺什么补什么。
地域不分“滥补”
我国幅员辽阔，地理环境各异，人们生活方式不同，同属冬季，西北地区与东南沿海地区的气候迥然有别。因此，，千万不要地域不分“滥补”。冬季的西北、东北地区天气寒冷，进补宜大温大热之味，如羊肉、狗肉、鹿肉等，补品中如人参酒、参茸酒等，强壮补身，御寒助阳确有作用。而长江以南地区虽已入冬，但气温较北方地区要温和的多，进补宜清淡甘温之味，如鸡、鸭、鹅等。长江以南地区的人们如果多食羊肉、狗肉、鹿肉等容易燥热动火，出现咽痛、口疮、鼻出血等症状。雨量较少且气
老少不辨“蛮补”
由于人有男女之别和老少之异，因而在冬季“进补”之时，也不尽相同。如老年人生理机能减退，大多体质虚弱，所以适当适量“进补”可增强抵抗力，有利于身体健康。然而，小儿生理机能旺盛，正常发育的健康儿童，或生病尚未痊愈的儿童，就不宜“进补”，尤其对一些甘温、温热之物，如羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀肉、麻雀卵等，只适宜于成年人，儿童即使体质弱，也应忌食或少食，反之则有损无益。
不对症进补
在冬令进补的人群中，有不少是病后进补，这些人必须到医院请医生予以斟酌，有的放矢，方能收桴鼓之效。病后进补不同于一般的健康进补，或先攻(邪)后补(虚)，或先补后攻，或攻补兼施，不得有误。
冬季进补药膳做法相关文章：
2.冬季药膳养生法
4.冬季健康饮食食谱
5.中药进补与养生