夏天冷面怎么吃好吃冷面的特色与制作窍门
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炎炎夏日，感觉每天都不太想吃饭，这种时候凉面什么的就必须是夏日必备主食了，以下是由学习啦小编整理关于夏天冷面怎么吃好吃的内容，希望大家喜欢!
夏天冷面好吃的做法
将番茄放到开水里面泡一下，把番茄的皮剥一下，然后将番茄切小块备用
青椒洗干净然后切小块备用
葱洗干净，切成葱末备用
拿两个鸡蛋打散，加入料酒和少许盐，备用
把面放入煮开水已烧开的锅里，放少许油，少许盐，等面差不多熟了的时候捞出来，放在凉水里面，等面差不多凉了的时候把水沥干，然后捞出来备用。
拿出1个鸡蛋煎成荷包蛋
将油烧热，把蛋液倒入锅中，翻炒，放入碗中，备用
将油放入锅中，加入已备好的番茄、葱花、白糖、醋、酱油、盐翻炒，再把鸡蛋倒入，大火收浓汤汁，将汤汁拌面
将煎好的鸡蛋放到已经拌好的面上面，撒上葱花
如果大家喜欢的话还可以加上一些黄瓜、黄豆、榨菜之类的在面里面
冷面的特色
冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜(韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜)，令人食欲大增。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。
冷面的制作窍门
朝鲜冷面专用的面汁的做法：准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。
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