打包饭菜的学问

　　不少人会将在饭馆吃剩的饭菜打包回家，这里要提醒您，打包用的餐盒和塑料袋可能含有对人体有害的物质。

　　打包餐盒。常见的打包餐盒有纸质和塑料质地两大类。纸质餐盒易破，不宜盛放汤类食物。塑料餐盒有纯聚丙烯餐盒、复合餐盒、发泡餐盒等。纯聚丙烯餐盒安全性较高，可盛装油多的食物和温度高的食物，耐温可达120℃，可放入微波炉加热。复合餐盒成分为聚丙烯、填充料和色母料，遇到含油较多的食物易掉色，会危害人体健康。还有一种发泡餐盒，不耐高温，易吸油，不能盛装含油较多、油温较高的食物，不能放入微波炉加热。

　　打包塑料袋。一些餐馆用于打包的塑料袋没有任何标识，而且非常薄。调查发现，这类塑料袋多由有害的回收塑料制成，当接触到酸性或油性物质时，有害成分会析出，污染食物，危害人体健康。用于打包食品的塑料袋应为PE(聚乙烯)材质，并标注生产许可标识“QS”和“食品用”字样。

　　最后，需要提醒的是，蔬菜一般不适合打包，因为蔬菜经长时间存放，易产生亚硝酸盐(一种致癌物)，即使再次加热也不会减少。主食类，如炒饭、麻团等，超过8小时不宜食用，否则易引起消化不良。